"PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE QUESO" Por Ita

"Muy sabrosos. Yo los he visto pequeños en tiendas de encurtidos, pero digo yo..., si están tan ricos... ¿por qué no hacerlos tamaño XL?


INGREDIENTES:

• pimientos de piquillo
• queso tipo Philadelphia

ELABORACIÓN:

Rellena con cuidado cada pimiento con el queso. A veces, si el pimiento está muy escurridizo viene bien secarlo un poco con papel de cocina para que no se rompa.

Hoy los he puesto de tapita antes de comer. Los he puesto fríos, pero templados no tienen que estar mal del todo.

"COQUITOS"Por Arantxa (Cuñada de Ita)

"Para celebrar el inicio del veranito te envío una receta de coquitos para acompañar un delicioso y refrescante té verde".



INGREDIENTES:

• 125 gr. coco rallado
• 2 huevos
• 70 gr. azúcar

ELABORACIÓN: 

Batir los huevos con varillas unos 2 minutos. Añadir el azúcar y batir otro tanto. Mezclar el coco y dejar reposar en la nevera un cuartito de hora al menos. Hacer montoncitos con manga pastelera o cucharilla y hornear 15 min. (o menos, según horno) en el horno precalentado a 200º.
Fácil, rápido y muy rico.

"SOPA FRÍA DE MELÓN" Por Ita

"Es muy refrescante. Se puede tomar de entrante, entre plato y plato o de postre."



INGREDIENTES:

• 1 kg. de melón
• 1 yogur natural
• 100 ml. de nata
• zumo de medio limón

ELABORACIÓN:

Junta todos los ingredientes y bate bien hasta que quede una sopa fina. Se te gusta clara la puedes tomar con pajita. Si te gusta más con textura de crema es mejor servirla en un plato o en un bol más ancho y tomarla con cuchara.

Si le quieres dar un toque dulce añádele unas cucharadas de azúcar.

Si le quieres dar un toque salado añádele una pizca de sal, un poco de pimienta o unas tiritas de jamón serrano fritas.

"TOMATES RELLENOS" Por Meritxell

"Rico, rico, rico..."

INGREDIENTES:

• 1 tomate grande por persona
• 2 latas de atún
• 1 vaso pequeño de arroz
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• Sal
• Bechamel 
• Queso rallado

ELABORACIÓN:

Mientras ponemos el arroz a hervir, lavamos los tomates, les quitamos la parte de arriba y los vaciamos. Los dejamos boca a bajo para que suelten el agua y reservamos la carne del tomate.
En una sartén pochamos la cebolla cortada a trocitos pequeños y el ajo. Cuando estén blanditos añadimos las latas de atún, sin el aceite, y la carne del tomate troceada. Lo dejamos a fuego medio unos diez minutos para que elimine el caldo. Se le puede añadir un poco de pimienta si os gusta.
Mientras quitamos el arroz y lo refrescamos con agua fría, lo escurrimos y lo añadimos a la sartén.
Dejamos cinco minutos más.
Por último, rellenamos los tomates, añadimos la bechamel cuando esté por la mitad y luego los terminamos de llenar. Por último le ponemos el queso rallado por encima y cinco minutos al microondas a gratinar. Arguiñano los mete quince minutos en el horno y quedan más blanditos.

Y a comeeer. Espero que os gusten.

"BRAZO DE GITANO" Por Arancha (Madre de Kiko, compañero de mi hija Nuria)

"He preparado algo sencillo. Lo he rellenado de Nutella. La decoración es de Kiko"




INGREDIENTES:

• 130 gr. azúcar
• 4 huevos
• 170 gr. de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Batir los huevos y el azúcar.
Mezclar la harina y la levadura.
Mezclarlo todo bien y batir.
Verter en la bandeja del horno porque tiene que quedar fina la masa y hornear 10-15 minutos a unos 180º (yo he precalentado el horno y lo he tenido que sacar a los 10 minutos, porque si se cuece mucho al doblarlo se
parte, así que hay que sacarlo muy blanquito).
Preparar un paño húmedo, dejar el bizcocho sobre el paño húmedo y enrollarlo.
Dejar enfriar.

Cuando ya está frío desenrollar y rellenarlo con cuidado de lo que se quiera, mermeladas, natillas, chocolate,etc...

"TARTA DE PEZ" Por Ita

"Esta tarta la hicieron el otro día en clase de mi hija Marta. Hoy nos ha apetecido hacer otra. Celebramos que llega el verano y que ...¡¡la playa nos espera!!"

INGREDIENTES:

• base de bizcocho de tres pisos (las venden ya preparadas)
• 1 terrina de queso mascarpone
• mermelada de fresa (o del sabor que te guste)
• nutella o nocilla
• lacasitos

ELABORACIÓN:

Separa las capas del bizcocho. En la primera extiende la mitad de la terrina de queso mascarpone y encima la mermelada que te guste. Pon encima la segunda capa de bizcocho y repite la operación.

En la tercera capa extiende una crema de cacao, nutella o nocilla y coloca los lacasitos como te gusten. Corta un piquito (que no llegue hasta la mitad, porque queda una boca demasiado grande) y pónselo de cola. 

Puedes hacerlo de los sabores que quieras, incluso puedes mojar un poco el bizcocho con café y mezclar el queso mascarpone con azúcar y la yema de un  huevo como si hicieras un tiramisú.

"ARROZ BLANCO CON CALAMARES EN SU TINTA" Por Ita

"Muy sencillo de preparar y muy rápido"



INGREDIENTES:

• arroz blanco
• 1 lata de calamares en su tinta

ELABORACIÓN:

Prepara la cantidad de arroz que te interese y coloca al lado o encima un montoncito de calamares en su tinta. Se sirve frío como entrante o tapa.