"BROWNIE FRENCH TOUCH" Por Diego Piquer (Amigo de Ita)

"¿Conoces a alguien a quien no le guste el brownie? Yo no"



BROWNIE

INGREDIENTES:

• 200 g de azúcar
• 200g de chocolate
• 200g de mantequilla con sal
• 75g de harina
• 3 huevos

ELABORACIÓN:

Funde el chocolate con la mantequilla. En un recipiente mezcla el azúcar, la harina y los huevos e incorpora la mezcla al chocolate fundido. Mete en el horno 10 minutos a 180º .

COBERTURA

INGREDIENTES:

• 80ml de agua
• 230g de azúcar
• 4 hojas de gelatina
• 80g de cacao
• 160ml de nata líquida.

ELABORACIÓN:

Pon la gelatina en agua fría. Prepara un sirope con el agua y el azúcar y para la cocción a 100º. Viértelo sobre el cacao y remueve bien hasta que se fundan totalmente.
Mientras tanto calienta la nata, échale las hojas de gelatina escurridas y remueve hasta que se deshagan. Mezcla todo y espera a que se enfríe (32º).  Cubre le bizcocho con la mezcla. Puedes decorarlo con fideos de colores y acompañar con una bola de helado de vainilla.