"LEMON PIE" Por Victoria (Amiga de Belén Pardo)

"La cara de Belén al hablar de esta delicia lo dice todo... ¡Habrá que probarla!"

INGREDIENTES:

Base

• 100 gr. mantequilla blanda
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de agua fría
• 2 cucharadas de vinagre
• Ralladura de limón
• 1 yema (guardar la clara)
• 1 taza de harina ( o lo que haga falta

Crema de Limón

• 1 lata de leche condensada
• 2 yemas de huevo (guardar las claras)
• Jugo y ralladura de dos limones grandes

ELABORACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes de la base y añadir al final la taza de harina. Mezclar hasta que la pasta no se pegue en los dedos (no sobarlo mucho).

Colocar en una tartera y cocinar 25 minutos aprox.

Preparar la crema de limón y colocar encima de la tarta. Cocinar 7 minutos.

A continuación batir las claras (3, más las que quieras agregar) a punto de nieve, con dos cucharadas de azúcar por clara.

Colocar sobre la tarta y cocinar hasta que se doren las claras (¡ojo! que no se quemen)