"MACARRONES CON LACÓN" Por Ita

"La salsa es parecida a la carbonara pero no lo es. El lacón les da un toque divino"




INGREDIENTES:

• macarrones
• 1/4 de cebolla
• lacón (lo venden en bandejas)
• harina
• leche
• nuez moscada
• pimienta negra

ELABORACIÓN:

Cuece los macarrones al dente y reserva en el agua.

Pocha la cebolla en una sartén con aceite y cuando esté blandita añádele el lacón troceado. Deja que se fría un poquito y se mezclen los sabores. A continuación añade una cucharada (o dos, depende de la cantidad de macarrones que hagas)  de harina y remueve. Incorpora poco a poco la leche (como si hicieras bechamel) y mueve despacio hasta que desaparezcan los grumos de harina. Si queda muy espesa la mezcla añádele más leche. Rectifica de sal, porque aunque el lacón no es muy salado puede que al freírlo cambie un poco y añade un poco de nuez moscada.

Ahora incorpora los macarrones ligeramente escurridos a la sartén. No importa que queden sin escurrir del todo porque tienen que estar un rato en la sartén con la bechamel y el lacón. Remueve y deja que se terminen de hacer y de mezclar los sabores unos 5 minutos a fuego lento.

Servir calientes con un poco de pimienta negra recién molida.

"TORTITAS RELLENAS" Por Ita

"Lo bueno que tienen estas tortitas es que puedes rellenarlas de lo que quieras, dulce o salado"




INGREDIENTES:

• tortitas de trigo
• lechuga
• jamón york (o salmón ahumado, atún, huevo cocido...)
• queso en lonchas
• salsa césar

ELABORACIÓN:

Extiende sobre la tortita abierta los ingredientes que quieras (colócalos en la mitad superior) y échale tu salsa favorita para que quede más jugosa. Ahora sólo queda enrollarla con un poco de cuidado y presentarla en el plato. 

Puedes acompañarla de unas patatillas fritas.

"PALITOS DE BACALAO" REBOZADOS" Por Ita

"Siempre me ha gustado la mezcla del bacalao con ajo. Si acompañas estos palitos con un ali-oli casero el resultado será inmejorable"



INGREDIENTES:

• Palitos de bacalao desalado
• huevo
• harina
• 1/4 de un sobre de levadura
• perejil fresco
• ali-oli (opcional)

ELABORACIÓN:

Bate en un bol el huevo e incorpora poco a poco la harina, la levadura y el perejil. Yo echo la harina  a ojo. Si la mezcla queda muy espesa añádele un poco de agua y listo.

Incorpora a esta mezcla los palitos de bacalao y deja que se empapen bien durante unos minutos.

Ahora sólo queda freírlos en abundante aceite caliente. Al sacarlos colócalos sobre un papel absorbente para que suelte el exceso de aceite.

Puedes acompañarlos de ali-oli. 

Yo no les echo sal por si acaso, aunque a veces me equivoco. Es un riesgo que hay que correr...

"ENSALADA ALEMANA" Por Ita

"Dieser Kartoffelsalat schmecklet sehr lecker!"







INGREDIENTES:

• patatas
• cebolla
• tiras de bacon
• salchichas tipo frankfurt
• 1 huevo cocido (opcional)
• pepinillos en vinagre
• mayonesa (o aceite de oliva)
• mostaza
• sal

ELABORACIÓN:

Cuece las patatas con piel en abundante agua con sal. Una vez enfriadas pélalas, córtalas en trozos pequeños y ponlas en una fuente.

Por otro lado pica la cebolla y fríela junto con las tiras de bacon y las salchichas troceadas. Escurre el aceite y añade esta mezcla a la fuente con las patatas. Incorpora ahora el huevo y los pepinillos troceados.

Para la salsa echa mayonesa en un bol y mézclala con un par de cucharaditas de mostaza (o más). Yo le he añadido un chorro de aceite de oliva para no abusar de la mayonesa y que quede más jugosa. Mezcla bien.

Mételo en la nevera para servir bien fresquita. Está súper rica.

"BARQUITAS DE MELOCOTÓN Y FRESAS" Por Ita

"¡Qué majicas y qué mezcla de sabores!"



INGREDIENTES:

• melocotón en almíbar
• fresas

ELABORACIÓN:

Coloca sobre las mitades de melocotón unas fresas troceadas y báñalas con un poco de almíbar. Puedes utilizar el rabito de la fresa para decorar.

"CREPES RELLENOS DE CHOCOLATE" Por Ita

"En Galicia: Filloas"





INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 125 gr de harina
• 1/4 de leche
• 50 gr de mantequilla 
• 5 gr de azúcar
• 1 pizca de sal

Para el chocolate:

• 75 gr de chocolate de cobetura
• 100 ml de leche

ELABORACIÓN:

Coloca la leche, los huevos y la mantequilla en una jarra. Añádele la harina, el azúcar y la sal. Bate bien con la batidora (asegúrate de que no quedan grumos).

Unta una sartén antiadherente con un poco de mantequilla y calienta a fuego medio.

Vierte un poco de la mezcla de la jarra y espárcela bien formando un círculo. Cuando empiece a cuajar y a salir burbujas dale la vuelta y deja otro ratito. Es muy fácil ( se despega enseguida).

Para hacer la salsa de chocolate introduce en el microondas unos 20 ó 30 segundos un bol con el chocolate y la leche y deja que se funda. Remueve hasta conseguir una masa homogénea.

Para presentar las crepes puedes hacerlo de muchas formas. Yo las he rellenado de chocolate ( no mucho) y las he enrollado. Luego las he cortado por la mitad para que sean más fáciles de comer. También les he añadido azúcar moreno y con el soplete de cocina lo he tostado un poco. Un toque final de chocolate...¡ y listo!

"CREMA DE PATATA CON HUEVO FRITO" Por Ita

"Se puede hacer con huevo escalfado en vez de frito. A gusto del consumidor..."



INGREDIENTES:

• 4 patatas grandes
• 1 diente de ajo laminado
• 3 puerros (sólo la parte blanca)
• 1/2 litro de caldo de pollo (o verduras)
• 150 dl de nata (o leche evaporada)
• mantequilla
• sal pimienta negra
• virutas o tacos de jamón

ELABORACIÓN:

Corta los puerros muy finitos y póchalos con el diente de ajo laminado en una cacerola con mantequilla. Añade el caldo de pollo y deja cocer tapado a fuego lento unos 10 minutos.

Añade las patatas previamente lavadas y troceadas y deja cocer media hora a fuego lento (también tapado). Salpimenta.

Cuando esté todo bien blandito tritúralo con la batidora y asegúrate de que no quedan hilos de los puerros.

Añádele la nata líquida y una cucharada de mantequilla. Mezcla bien y viértelo en un cuenco.

Fríe los huevos y colócalos encima de la crema. Añádele por encima unas virutas de jamón