"CREMA DE PATATA CON HUEVO FRITO" Por Ita

"Se puede hacer con huevo escalfado en vez de frito. A gusto del consumidor..."



INGREDIENTES:

• 4 patatas grandes
• 1 diente de ajo laminado
• 3 puerros (sólo la parte blanca)
• 1/2 litro de caldo de pollo (o verduras)
• 150 dl de nata (o leche evaporada)
• mantequilla
• sal pimienta negra
• virutas o tacos de jamón

ELABORACIÓN:

Corta los puerros muy finitos y póchalos con el diente de ajo laminado en una cacerola con mantequilla. Añade el caldo de pollo y deja cocer tapado a fuego lento unos 10 minutos.

Añade las patatas previamente lavadas y troceadas y deja cocer media hora a fuego lento (también tapado). Salpimenta.

Cuando esté todo bien blandito tritúralo con la batidora y asegúrate de que no quedan hilos de los puerros.

Añádele la nata líquida y una cucharada de mantequilla. Mezcla bien y viértelo en un cuenco.

Fríe los huevos y colócalos encima de la crema. Añádele por encima unas virutas de jamón