"Son las típicas galletas de Navidad pero a mí me saben igual de ricas en febrero o a mitad de agosto con una bolita de helado de vainilla..."
INGREDIENTES:
- 100g de mantequilla
- 100g de azúcar moreno
- 30g de azúcar blanco. Puedes cambiar las proporciones de azúcares.
- una pizca de sal
- 1 cucharada sopera de leche
- 1 yema de huevo
- 200g de harina
- 1 cucharadita de levadura tipo royal
- 1 cucharadita de especias mezcladas (clavo molido, canela, jengibre...)
ELABORACIÓN:
Mezcla la mantequilla con los azúcares hasta que sea como una crema. Puedes hacerlo con las varillas eléctricas (con la Thermomix programamos 4 minutos, velocidad 3, con la mariposa puesta. Ten cuidado con la mantequilla, si está demasiado dura puede estropear la mariposa).
Después añade la yema de huevo y la cucharada de leche y vuelve a batir.
Por último tamiza la harina junto con la levadura, la sal y las especias, júntalo todo con la mezcla anterior hasta que sea una masa homogénea (en Thermomix 10 segundos, velocidad 6, sin mariposa). No hay que amasar demasiado, si no se hará la masa correosa. También verás si necesita un poco más de harina, en caso de que la masa te quede demasiado blanda o añadir un poco más de leche si te queda muy seca.
Forma una bola y déjala en la nevera envuelta en papel film durante media hora.
Una vez reposada la masa, estírala con el rodilllo (puedes poner la masa entre dos papeles de horno y así no se pega ni a la encimera ni al rodillo). Deja la masa entre 0´5cm y 1cm de grosor y corta con un cortapastas. Las vas dejando sobre la bandeja del horno, previamente cubierta con papel de hornear. Colócalas un poco separadas porque crecen un poquito.
Precalienta el horno a 170º e introduce la bandeja con las galletas durante 10 ó 15 minutos hasta que las veas un poco doradas.
Puedes dejarlas así o decorarlas a tu gusto.
