"BOCADITOS DE BACALAO" Por Ita

"Deliciosos bocados..."




INGREDIENTES:

• lomitos de bacalao desalado (los venden en bandejas) 
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• perejil
• bechamel
• harina
• huevo

ELABORACIÓN:

Dora un poco unas láminas de ajo en una sartén. Corta la cebolla muy fina y fríela junto con el ajo. Añádele ahora trocitos de  bacalao y un poco de perejil, remueve bien y deja a fuego medio unos 4 ó 5 minutos.

Prepara una bechamel espesa y añádela a la sartén. Mezcla bien los ingredientes y deja a fuego flojo otros  4 ó 5  minutos.

Extiende la masa en una fuente alargada y deja que se enfríe. Hay quien lo mete después en el congelador para que luego sea más fácil darles forma.

Cuando haya reposado y espesado la masa ve cogiendo montoncitos y haz bolas. Pásalas por huevo batido, después por harina y fríelos en abundante aceite caliente.

Sirve caliente. Si los recalientas en el microondas pierden gracia, se reblandecen y pierden también ese punto crujiente.