"BASTONES CON OLIVAS" Por Ita

"Sirven para picotear y para acompañar a la pasta"



INGREDIENTES:

• masa fina de pizza (Yo he utilizado una de Buitoni)
• aceite de oliva vigen
• aritos de olivas negras
• tiritas finas de cebolla
• orégano
• sal gruesa
• sésamo

ELABORACIÓN:

Extiende la masa de pizza y corta tiras de 2cm por 10cm. Ponlas (separadas) en un recipiente que se pueda meter en el horno. Échales un poco de aceite y ve alternando el resto de los ingredientes. Puedes hacerlos para todos los gustos: con cebolla, sin cebolla, con sésamo, sin sésamo, con olivas, sin olivas...Eso sí, la sal gruesa creo que es imprescindible. Le da un toque mágico y además cruje al morderlo.

Cuando estén todos los bastones preparaditos mételos en el horno precalentado a 180º. Unos cinco minutos será suficiente, pero por si acaso vigílalos y retíralos en cuanto se doren, porque si no se quedan algo duros.

Espero que os gusten.

"¿HUEVO FRITO CON PATATAS?" Por Ita

"Puede servir como desayuno, postre, merienda, o cena... Es lo que se llama huevo frito sin colesterol."


INGREDIENTES:

• melocotón en almíbar
• yogur natural (con azúcar)
• manzana cortada

ELABORACIÓN:

No hace falta mucha maña. Únicamente, si quieres que el yogur esté dulce, acuérdate de echarle el azúcar antes de volcarlo sobre el plato. Luego coloca la mitad del melocotón encima y unas tiritas de manzana al lado. Si quieres añadirle "tomate" al "huevo" puedes echarle mermelada de fresa.

A mí me ha solucionado varias meriendas.

"ALMENDRAS FRITAS" Por Isabel (Madre de Leticia)

"Leticia, nos encanta que cumplas años y que lo celebres con nosotros. Estamos muy contentos de tenerte como compañera..."

INGREDIENTES:

• Almendras
• Sal

ELABORACIÓN:

Primero colocamos las almendras en un recipiente lleno de agua caliente para que la piel se quite más fácilmente. Después se ponen las almendras a secar en una bandeja varios días.

Preparamos la sartén con aceite de oliva virgen y freímos las almendras en pocas cantidades, haciendo varias rondas. Las sacamos cuando las veamos doradas y las colocamos sobre papel de cocina.

Finalmente añadimos sal por encima.

"BORRAJAS CON CREMA DE PATATA Y CRUJIENTE DE JAMÓN" Por Ita

"Suena más fino que decir: "Borraja con patata", pero es que también sabe más rico"



INGREDIENTES:

• borrajas
• dos patatas
• mantequilla
• sal
• dos lonchas de jamón serrano

ELABORACIÓN:

Cuece las borrajas en agua con sal y reserva.

Para hacer la crema de patata cuece las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños en agua hirviendo con sal. Cuando estén blanditas sácalas, escúrrelas y tritúralas en la batidora con un trozo de mantequilla. Yo le he echado una tarrina pequeñita que tenía en la nevera (lo digo por la cantidad).

Ahora sólo queda freír los trocitos de jamón.

Para emplatar queda muy mono como en la foto. Si tienes un molde cuadrado es muy fácil: capa de borrajas, chorrito de aceite de oliva, capa de crema de patata y crujientitos de jamón por encima. Si no tienes molde, pero tienes pulso... inténtalo, y si no...como caiga. Sirve caliente.

"TIRITAS DE POLLO EMPANADAS" Por Ita

"Misterio: ninguno.
Éxito: mucho"





INGREDIENTES:

• pechugas de pollo cortadas en tiras
• huevo
• un chorrito de leche
• ajo en polvo
• sal
• pan rallado
• perejil
• sésamo

ELABORACIÓN:

Corta las pechugas en tiras y échales sal.

Bate un huevo, échale un chorrito de leche y ajo en polvo. Deja las pechugas en esta mezcla un par de horas.

A continuación haz una mezcla con el pan rallado, el sésamo y el perejil y empana las pechugas. Fríe y listo.

La presentación corre por cuenta de cada uno. Yo las suelo poner así (como en la foto), otras veces le pongo en el medio tomates cherry o un cuenco con salsa de queso o barbacoa...

"SÚPER EMPANADILLA DE JAMÓN Y QUESO" Por Ita

"Aquí hay para cuatro raciones. Te soluciona una cena y suele gustar a todo el mundo. Cuidado con el queso que quemaaaa... Lo acabo de comprobar."



INGREDIENTES:

• masa de hojaldre
• 4 lonchas de jamón york
• 8 lonchas de queso  que se funda bien.
• 1 huevo batido
• una cucharada de sésamo

ELABORACIÓN:

Corta la masa de hojaldre (redonda) por la mitad, dejándola en forma de media luna. En una de las mitades coloca las lonchas de jamón y las de queso. Hoy le he añadido un poco de queso de cabra ( ¡¡creo que soy adicta al queso de cabra!!). Tapa con la otra mitad y junta bien los bordes con el dedo o con las puntas de un tenedor, como se hace con las empanadillas. Píntala con huevo batido y échale el sésamo bien esparcidito. Métela en el horno precalentado a 180º unos 10 minutos o hasta que veas que el hojaldre esté dorado. ¡Ojo, se quema enseguida!

"CHAMPIÑONES RELLENOS AL HORNO" Por Ita

"No se aprecia mucho, pero están muy sabrosos y la salsita muy rica. Acabo de hacerlos ahora mismo y ya han volado"



INGREDIENTES:

• 16 champiñones
• un trozo de cebolla
• medio rulo de queso de cabra
• 100 grs de bacon
• aceite
• sal

ELABORACIÓN:

Lava los champiñones, córtales los rabitos y resérvalos. Al quitarles el rabito procura que quede hueco en el champiñón, (puedes ayudarte de un cuchillo), porque si no no podrás rellenarlos. Colócalos boca arriba en una fuente con un chorrito de aceite y échales una pizca de sal. En una sartén sofríe los rabitos de los champiñones cortados en trozos pequeños, la cebolla cortada muy fina y el bacon. Cuando ya esté sofrito añádele el queso de cabra y remueve hasta que se funda. Yo le quito la corteza porque no se funde bien. También venden medallones de queso de cabra sin corteza, en ese caso puedes echar medio. Ahora sólo queda meter en el horno precalentado a 200º unos 15 minutos.