"TARTA DE ESPINACAS Y QUESO FETA" Por Arancha Mur (Amiga de Ita)

"Es una receta de Jamie Oliver. ¿Lo conocéis?  Ideal para estas Navidades."





INGREDIENTES:

• masa filo
• 300 gr. de queso feta
• 2 bolsas de espinacas frescas
• 100 gr. de queso Cheddar
• 4 huevos
• 100 grs piñones
• nuez moscada
• ralladura de limón

 ELABORACIÓN:

Calienta el horno a 200º.

Pon la masa filo sobre papel de horno previamente untado con mantequilla en un molde redondo. Como la masa filo es muy fina pon 3 capas. Además tienen que sobresalir bastante por los lados para luego tapar todo el relleno.

Para el relleno tuesta los piñones en una sartén y retira. Pocha las espinacas en la sartén con un poco de aceite, añade ralladura de limón (poca) y nuez moscada.

En un bol mezcla los huevos, los piñones, el queso feta y el cheddar.

Pon sobre la masa la mitad de las espinacas, la mezcla del bol y cubre con el resto de las  espinacas.

Envuelve la tarta con la pasta filo sobrante de los lados y unta con mantequilla la parte superior.

Mete en horno unos 15-20 minutos.

"REBOLLONES CON SALCHICHAS" Por Ita

"Delicioso manjar. ¡Cuidado con el pan!"







INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de rebollones
• 6 salchichas de cerdo frescas.
• 1/2 vasito de vino blanco
• 1 diente de ajo
• sal
• tomate frito
• perejil

ELABORACIÓN:

En una cacerola sofríe el diente de ajo laminado junto con los rebollones cortados en trozos. Añádele la sal  e incorpora el tomate frito. Deja a fuego medio 10 minutos. Quizá tengas que añadir un poco de agua.

En una sartén fríe las salchichas y échales un chorrito de vino blanco. Deja que reduzca unos minutos y añádelas al sofrito anterior. Mezcla bien y deja a fuego medio-bajo  unos 5 minutos. Espolvorea con perejil ( si es fresco mejor) y sirve calentito. Está para chuparse los dedos.

"ENSALADA DE FRUTAS" Por Ita

"Esta fuente de salud servida en una pizarra queda la mar de mona. Las venden en muchos sitios. Ésta la compré en Casa Casa"



INGREDIENTES:

• naranja
• sandía
• plátano
• manzana
• pera
• kiwi
• fresas...
• hojas de menta
• coco rallado (opcional)

ELABORACIÓN:

Trocea todas las frutas, colócalas a tu gusto  y preséntalas en una fuente de pizarra. Coloca encima unas hojas de menta y si te gusta espolvorea con un poco de coco. El contraste de colores hace más apetitosa todavía esta macedonia.

"LENTEJAS CON SETAS Y GAMBAS" Por Ita

"Descubrí este plato el otro día comiendo con unas buenas amigas en el restaurante Asian Food de Zaragoza"





INGREDIENTES:

• 400 gr de lentejas
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 150 gr de gambas (congeladas)
• 1 bandeja de setas de cardo
• 1 litro de agua (saldrán más sabrosas si es caldo de pescado)
• 1 hoja de laurel
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra molida

ELABORACIÓN:

Pon las lentejas a remojo el día anterior (no es imprescindible).

Prepara un sofrito con la cebolla picadita y el diente de ajo en láminas. A continuación incorpora las setas cortadas en tiras y por último las gambas. Echa las lentejas escurridas y revuelve bien con el sofrito. Incorpórale ahora el caldo, la sal y una hoja de laurel. Pon a fuego fuerte y cuando rompa a hervir deja a fuego lento durante 45 minutos o hasta que veas que las lentejas están en su punto. A veces depende del tipo de lenteja. Si te gustan más ligeras añádele más caldo. Antes de servir puedes añadirle un toque de pimienta negra molida.

"BRÓCOLI CON FRUTOS SECOS" Por Ita

"Estos arbolitos son muy sanos y están muy ricos"







INGREDIENTES:

• brócoli (Yo utilizo el congelado. Es muy cómodo)
• frutos secos (Yo utilizo una mezcla que venden en Mercadona especial para ensaladas)
• aceite
• sal

ELABORACIÓN:

Cuece el brócoli unos 5 minutos en una cacerola con poca agua y sal. A mí me gusta que quede un poco entero. Si lo prefieres más blandito déjalo cocer más rato.

Escúrrelo bien en un escurridor. Preséntalo en una fuente bonita y añádele un par de cucharadas de frutos secos y un chorro de aceite de oliva virgen. No lo remuevas porque se puede romper y lo bonito es que queden los trozos enteros.

¡A ver si te gusta!

"COCKTAIL DE MARISCO" Por Yolanda I. (Amiga de Ita)

"Después de una tarde de piscina, esta cenita sorpresa nos sentó de maravilla. Un placer compartir mesa con Los Macizos"



INGREDIENTES:

• lechuga
• 1 melón
• langostinos cocidos
• palitos de cangrejo Krissia
• mayonesa

ELABORACIÓN:

Lava bien la lechuga, córtala en tiras finas y escúrrela. A continuación abre el melón y, con un aparato de hacer bolas, saca todas las bolas que puedas y mézclalas con las lechuga. Añádele trocitos de langostino cocido y de palito de cangrejo. Mezcla bien y aliña con un poquito de aceite y sal y mételo en la nevera para que se enfríe.

Para servir coloca la mezcla en las copas y échale por encima mayonesa (si prefieres salsa rosa). No incorpores la mayonesa demasiado pronto porque se reseca y se forma una capa superficial amarillenta muy fea. Puedes decorar con unos langostinos cocidos.

Sirve frío acompañado de un vino blanco o rosado bien fresquitos.

"VASITO DE MEMBRILLO CON MASCARPONE" Por Ita

"Como el queso mascarpone es consistente es mejor utilizar unos vasos más pequeños. ¡Está buenísimo!"




INGREDIENTES:
(para 5 ó 6 vasitos)

• 1 tarrina de queso mascarpone
• azúcar glass
• dulce de membrillo
• avellanas picadas

ELABORACIÓN:

En un bol mezcla el queso mascarpone con un par de cucharadas de azúcar glass y mezcla bien. Si utilizas azúcar normal puede ser que lo notes al comerlo puesto que no se disuelve del todo.

Corta un trozo de dulce de membrillo en cuadraditos pequeños.

Para servir sólo tienes que poner en el fondo del vaso la cantidad de queso que quieras y encima un montoncito de trozos de dulce de membrillo. Puedes añadirle unas pocas avellanas picadas por encima.

Si lo preparas antes de comer mételo en la nevera para que esté bien fresquito. 

A ver si te gusta. Por aquí ha tenido éxito.