"PASTEL DE COLIFLOR Y PATATA" Por Ita

"Su textura deliciosa y su fino sabor hacen de este pastel un rico entrante para todos los paladares. Esta coliflor la compré en Frutas Olmos (Mercado Compromiso de Caspe. Puesto nº 1, Zaragoza). Os recuerdo que en esta frutería tienen de todo y la calidad es estupenda."





INGREDIENTES:

• 1 coliflor
• 2 patatas
• 1 diente de ajo (opcional)
• lonchas de queso tipo Tranchete
• pan rallado

ELABORACIÓN:

Trocea la coliflor y las patatas. Lávalas bien y ponlas a cocer en una cacerola con agua y un poco de sal. 

Retíralas cuando las patatas estén hechas y ponlas en un escurridor para que suelten todo el agua. 

Si quieres darle un toque de ajo sofríe un diente de ajo laminado en una sartén con un poco de aceite e incorpora las patatas y la coliflor para que cojan sabor y se sofrían un poco. Remueve.

A continuación tritura todo con la batidora y colócalo en una fuente (que se pueda meter en el horno).

Pon por encima unas cuantas lonchas de queso y espolvorea con pan rallado.

Gratina en el horno unos 5 minutos y listo para comer.

Viste mucho más el plato si utilizas algún molde para emplatar.

¡Buen provecho!

"PANCAKES" Por Ita

"They´re delicious..."







INGREDIENTES:

• 225g de harina
• 1 huevo
• 1/2 sobre de levadura química
• 1 pellizco de sal
• 30cl de leche
• 30g de mantequilla
• 50g de azúcar

ELABORACIÓN:

Mezcla todo en un bol hasta que quede una masa homogénea y espesita (no debe quedar muy líquida porque no cuajarán en la sartén).

Calienta una sartén o una plancha antiadherente. Unta con un poquito de mantequilla y vierte la mezcla con un cucharón formando un círculo de aproximadamente 8cm. Hazlas 1 minuto por cada lado. Unta de nuevo con mantequilla y repite la operación hasta que se termine la masa.

Puedes acompañarlas de sirope, Nutella, nata, chocolate, miel o incluso...bacon!!!!! 

Have a nice Pancake´s Day!!

"GALLETAS DE MANTEQUILLA Y JENGIBRE" Por Ita

"Son las típicas galletas de Navidad pero a mí me saben igual de ricas en febrero o a mitad de agosto con una bolita de helado de vainilla..."





INGREDIENTES:

• 100g de mantequilla
• 100g de azúcar moreno
• 30g de azúcar blanco. Puedes cambiar las proporciones de azúcares.
• una pizca de sal
• 1 cucharada sopera de leche
• 1 yema de huevo
• 200g de harina
• 1 cucharadita de levadura tipo royal
• 1 cucharadita de especias mezcladas (clavo molido, canela, jengibre...)

ELABORACIÓN:

Mezcla la mantequilla con los azúcares hasta que sea como una crema. Puedes hacerlo con las varillas eléctricas (con la Thermomix programamos 4 minutos, velocidad 3, con la mariposa puesta. Ten cuidado con la mantequilla, si está demasiado dura puede estropear la mariposa).

Después añade la yema de huevo y la cucharada de leche y vuelve a batir.

Por último tamiza la harina junto con la levadura, la sal y las especias, júntalo todo con la mezcla anterior hasta que sea una masa homogénea (en Thermomix 10 segundos, velocidad 6, sin mariposa). No hay que amasar demasiado, si no se hará la masa correosa. También verás si necesita un poco más de harina, en caso de que la masa te quede demasiado blanda o añadir un poco más de leche si te queda muy seca.

Forma una bola y déjala en la nevera envuelta en papel film durante media hora.

Una vez reposada la masa, estírala con el rodilllo (puedes poner la masa entre dos papeles de horno y así no se pega ni a la encimera ni al rodillo). Deja la masa entre 0´5cm y 1cm de grosor y corta con un cortapastas. Las vas dejando sobre la bandeja del horno, previamente cubierta con papel de hornear. Colócalas un poco separadas porque crecen un poquito.

Precalienta el horno a 170º e introduce la bandeja con las galletas durante 10 ó 15 minutos hasta que las veas un poco doradas.

Puedes dejarlas así o decorarlas a tu gusto.

PIRULETAS DE QUESO PARMESANO" Por Ita

"Ideal como picoteo y como adorno de la mesa" 












INGREDIENTES:

• queso parmesano
• palos de brocheta

ELABORACIÓN:

Precalienta el horno a 180º.

Ralla el queso parmesano y resérvalo en un bol.

Coloca sobre un papel vegetal tantos palos como brochetas quieras hacer y distribuye el queso sobre las puntas de los palos. Puedes utilizar un molde redondo o puedes darles forma con las manos. Es muy fácil.

A continuación introduce la bandeja con las piruletas en el horno y en unos 4 ó 5 minutos están hechas. No te alejes mucho por si acaso... Depende del horno. En cuanto se doren retíralas porque se pueden quemar enseguida y quedar amargas.

¡Anímate y sorprende a tus amigos!

"TARTA DE ESPINACAS Y QUESO FETA" Por Arancha Mur (Amiga de Ita)

"Es una receta de Jamie Oliver. ¿Lo conocéis?  Ideal para estas Navidades."





INGREDIENTES:

• masa filo
• 300 gr. de queso feta
• 2 bolsas de espinacas frescas
• 100 gr. de queso Cheddar
• 4 huevos
• 100 grs piñones
• nuez moscada
• ralladura de limón

 ELABORACIÓN:

Calienta el horno a 200º.

Pon la masa filo sobre papel de horno previamente untado con mantequilla en un molde redondo. Como la masa filo es muy fina pon 3 capas. Además tienen que sobresalir bastante por los lados para luego tapar todo el relleno.

Para el relleno tuesta los piñones en una sartén y retira. Pocha las espinacas en la sartén con un poco de aceite, añade ralladura de limón (poca) y nuez moscada.

En un bol mezcla los huevos, los piñones, el queso feta y el cheddar.

Pon sobre la masa la mitad de las espinacas, la mezcla del bol y cubre con el resto de las  espinacas.

Envuelve la tarta con la pasta filo sobrante de los lados y unta con mantequilla la parte superior.

Mete en horno unos 15-20 minutos.

"REBOLLONES CON SALCHICHAS" Por Ita

"Delicioso manjar. ¡Cuidado con el pan!"







INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de rebollones
• 6 salchichas de cerdo frescas.
• 1/2 vasito de vino blanco
• 1 diente de ajo
• sal
• tomate frito
• perejil

ELABORACIÓN:

En una cacerola sofríe el diente de ajo laminado junto con los rebollones cortados en trozos. Añádele la sal  e incorpora el tomate frito. Deja a fuego medio 10 minutos. Quizá tengas que añadir un poco de agua.

En una sartén fríe las salchichas y échales un chorrito de vino blanco. Deja que reduzca unos minutos y añádelas al sofrito anterior. Mezcla bien y deja a fuego medio-bajo  unos 5 minutos. Espolvorea con perejil ( si es fresco mejor) y sirve calentito. Está para chuparse los dedos.

"ENSALADA DE FRUTAS" Por Ita

"Esta fuente de salud servida en una pizarra queda la mar de mona. Las venden en muchos sitios. Ésta la compré en Casa Casa"



INGREDIENTES:

• naranja
• sandía
• plátano
• manzana
• pera
• kiwi
• fresas...
• hojas de menta
• coco rallado (opcional)

ELABORACIÓN:

Trocea todas las frutas, colócalas a tu gusto  y preséntalas en una fuente de pizarra. Coloca encima unas hojas de menta y si te gusta espolvorea con un poco de coco. El contraste de colores hace más apetitosa todavía esta macedonia.