"BOMBAS MEXICANAS" Por Ita

"Estos deliciosos bocaditos llevan su trabajo y desaparecen del plato en un santiamén..."




INGREDIENTES:

• puré de patata (de sobre)
• leche
• carne picada de ternera, de cerdo o mixta
• cebolla
• pimiento verde
• sal
• tomate frito
• pimienta blanca molida o tabasco (según gustos)
• 1 huevo
• pan rallado

ELABORACIÓN:

Haz un puré de patata más bien espeso. La cantidad depende de las bolas que quieras hacer (yo he utilizado un sobre y he hecho ocho bombas) Deja enfriar.

Por otro lado haz un sofrito con la cebolla, el pimiento, la carne picada (150 grs) y el tomate frito. Añádele la sal y la pimienta blanca molida o un poquito de tabasco si te gustan más picantes.

Cuando el puré se haya enfriado haz una especie de tortita redonda de unos 8 cm y coloca un montoncito del sofrito en el medio. Tápalo con el puré y ve formando bolas. Para esta operación es importante que el puré no haya quedado muy  líquido ni muy pegajoso. Pásalas por huevo batido y después por pan rallado. Fríelas en abundante aceite.