"HUEVOS DE PASCUA RELLENOS" Por Ita

"Podrían ser el título de un cuento titulado "Los pollitos feos" porque me han salido feotillos. Me he pasado con el tomate... "



INGREDIENTES:

• huevos
• atún
• mayonesa
• tomate frito (opcional)
• aceitunas verdes
• aceitunas negras (para los ojos)
• colorante alimenticio (lo venden en unos tubos pequeños de plástico en la zona de repostería de cualquier supermercado)

ELABORACIÓN:

Cuece los huevos y pélalos. Cuando se hayan enfriado un poco mételos 5 minutos en agua teñida del color que quieras hasta que veas que se han cogido suficiente color.

Con la ayuda de un cuchillo córtalos como si fuera una cáscara rota, extrae la yema y mézclala junto con el resto de los ingredientes. Ten cuidado que no te pase lo que a mí. El relleno del huevo es mejor que quede espeso y amarillo (se parecerá más a un pollito, los míos parecen "alliens"...) Corta una aceituna negra en trozos muy pequeños y colócalos de ojos. Si quieres hacerle un pico con un triángulo de zanahoria lo conseguirás.

¡Suerte!

"TABULÉ" Por Mariblanca Guerra ( Amiga de una amiga)

"Viajarás al Líbano sin salir de casa..."




INGREDIENTES:

• 1 taza de cous-cous precocido (lo venden en herbolarios o comercios árabes)
• 1 taza de agua hirviendo con sal
• 2 tomates
• 1 cebolla
• un par de cucharadas soperas de perejil fresco
• 1 pepino
• aceitunas negras (opcional)
• zumo de dos (o tres) limones
• aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN:

 Coloca el cous-cous en un bol grande y vierte sobre él una taza de agua hirviendo con sal. A los diez minutos verás que el cous-cous ya ha absorbido todo el agua. Remueve bien con la ayuda de una cuchara para que quede suelto.

Trocea todos los ingredientes (tomate, pepino, cebolla, perejil, aceitunas negras...) e incorpóralos a la vez que vas removiendo.

Añádele el zumo de los limones y el aceite de oliva. Remueve para que se mezclen todos los sabores y rectifica de sal.

Mételo en la nevera y sirve muy fresquito.

"JUDÍAS SALTEADAS CON JAMÓN" Por Ita

"No sé por qué pero el comerlas en la cazuela de barro le ha dado puntos extra"



INGREDIENTES:

• judías verdes
• patatas
• 1/4 cebolla
• 1 diente de ajo
• taquitos de jamón serrano

ELABORACIÓN:

Cuece las patatas con las judías, escúrrelas y reserva.

En una sartén grande sofríe la cebolla troceada, el diente de ajo laminado y añádele los tacos de jamón. Añádele las patatas con las judías, remueve y deja que se rehoguen a fuego medio unos minutos para que se mezclen bien los sabores.

"BOCADITOS DE BACALAO" Por Ita

"Deliciosos bocados..."




INGREDIENTES:

• lomitos de bacalao desalado (los venden en bandejas) 
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• perejil
• bechamel
• harina
• huevo

ELABORACIÓN:

Dora un poco unas láminas de ajo en una sartén. Corta la cebolla muy fina y fríela junto con el ajo. Añádele ahora trocitos de  bacalao y un poco de perejil, remueve bien y deja a fuego medio unos 4 ó 5 minutos.

Prepara una bechamel espesa y añádela a la sartén. Mezcla bien los ingredientes y deja a fuego flojo otros  4 ó 5  minutos.

Extiende la masa en una fuente alargada y deja que se enfríe. Hay quien lo mete después en el congelador para que luego sea más fácil darles forma.

Cuando haya reposado y espesado la masa ve cogiendo montoncitos y haz bolas. Pásalas por huevo batido, después por harina y fríelos en abundante aceite caliente.

Sirve caliente. Si los recalientas en el microondas pierden gracia, se reblandecen y pierden también ese punto crujiente.

"PALMERA DE FRUTAS" Por Ita

"Le puedes añadir, fresas o cualquier otra fruta  que le dé color y sabor"




INGREDIENTES:

• naranja
• plátano
• kiwi...

ELABORACIÓN:

Pela las diferentes frutas, córtalas y colócalas como  tú quieras. Yo he hecho una palmera, pero con tu imaginación puedes darle la forma que quieras.

"ARROZ FRITO TRES DELICIAS" Por Ita

"Seguro que los chinos le ponen algún defecto. Mis hijas...ninguno!"






INGREDIENTES:

• arroz
• 1/4 de cebolla (o menos)
• tacos de jamón york
• gambas peladas (congeladas)
• guisantes
• maíz
• sal
• pimienta negra
• salsa de soja (opcional)

ELABORACIÓN:

Cuece el arroz, escúrrelo y reserva.

En una sartén grande fríe la cebolla cortada menudita. Añádele los tacos de jamón y por último las gambas. Yo las echo congeladas y salen muy bien. Añádele una lata pequeña de guisantes escurridos y otra lata de maíz. Remueve.

Incorpora el arroz a la sartén y mezcla bien. 

En el último momento incorpora una tortilla francesa de dos huevos cortada en trocitos.

Pon el fuego fuerte una par de minutos y remueve con cuidado para que no se desmenuce la tortilla.

Dale tu toque de sal y pimienta negra recién molida.

Hay quien le añade un poco de salsa de soja.

"MACARRONES CON LACÓN" Por Ita

"La salsa es parecida a la carbonara pero no lo es. El lacón les da un toque divino"




INGREDIENTES:

• macarrones
• 1/4 de cebolla
• lacón (lo venden en bandejas)
• harina
• leche
• nuez moscada
• pimienta negra

ELABORACIÓN:

Cuece los macarrones al dente y reserva en el agua.

Pocha la cebolla en una sartén con aceite y cuando esté blandita añádele el lacón troceado. Deja que se fría un poquito y se mezclen los sabores. A continuación añade una cucharada (o dos, depende de la cantidad de macarrones que hagas)  de harina y remueve. Incorpora poco a poco la leche (como si hicieras bechamel) y mueve despacio hasta que desaparezcan los grumos de harina. Si queda muy espesa la mezcla añádele más leche. Rectifica de sal, porque aunque el lacón no es muy salado puede que al freírlo cambie un poco y añade un poco de nuez moscada.

Ahora incorpora los macarrones ligeramente escurridos a la sartén. No importa que queden sin escurrir del todo porque tienen que estar un rato en la sartén con la bechamel y el lacón. Remueve y deja que se terminen de hacer y de mezclar los sabores unos 5 minutos a fuego lento.

Servir calientes con un poco de pimienta negra recién molida.