"BROCHETA DE COLIFLOR CON PATATA" Por Ita

"Puedes acompañarlas con la salsa que quieras, alioli, salsa de queso..."



INGREDIENTES:

• coliflor
• patata
• huevo
• harina

ELABORACIÓN:

Pon a hervir unos arbolitos (yo los llamo a así) de coliflor en agua con sal. Con 4 ó 5 minutos sobra. Deja que escurran el agua.

Mientras puedes ir cociendo una patata con piel.

Cuando la coliflor esté escurrida rebózala con huevo y harina (en este orden) y fríela en abundante aceite hasta que coja un color dorado.

Por otro lado, cuando la patata esté cocida y no queme, puedes hacer bolitas con un aparato y rebozarlas de la misma manera que lo has hecho con la coliflor.

Para montar la brocheta sólo tienes que pinchar una bola de patata y un arbolito de coliflor.

Puedes acompañarlas con la salsa que quieras, alioli, salsa de queso...

"CROQUETAS DE ACELGAS CON PATATA" Por Ita

"Me han salido algo feotillas, pero puedo prometer y prometo que de sabor han estado deliciosas"


INGREDIENTES:

• acelgas
• patatas 
• bechamel
• huevo batido
• pan rallado

ELABORACIÓN:

Cuece las acelgas con la patata y un poco de sal. Sácalas y escúrrelas. Mientras escurren todo el agua prepara una bechamel más bien espesa y mézclala con las acelgas y la patata previamente chafadas con el tenedor. (Le puedes añadir un poco de ajo en polvo o pimienta blanca...) Mete la mezcla en la nevera un buen rato para que espese un poco y poder hacer mejor las croquetas.

Haz las croquetas, pásalas por huevo batido y luego por pan rallado. Fríelas en abundante aceite y colócalas sobre un papel absorbente antes de servir.

"SANDWICH DE PAVO CON CREMA DE PEPINO" Por Ita

"Súper refrescante. Si tienes preparada la crema con anterioridad se hace en un periquete"

INGREDIENTES:

• 1 yogur griego no azucarado
• 1/2 pepino
• aceite de oliva
• zumo de medio limón
• sal
• pechuga de pavo (fiambre)

ELABORACIÓN:

Mezcla el yogur con medio pepino troceado, el zumo de medio limón, un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Deja reposar un rato en la nevera para que se mezclen los sabores.

Extiende una capa fina de esta mezcla sobre una rebanada de pan de molde y coloca encima unas lonchas de pechuga de pavo. Puedes volver a poner otra fina capa de la mezcla de yogur y tapa con otra rebanada. Puedes presentarlo entero o como en la foto, en cuatro trozos;  así es más cómodo de comer.

¡Está muy rico!

"HOJALDRITOS DE MORCILLA, QUESO DE CABRA Y CEBOLLA" Por Ita

"Trabajar el hojaldre es rápido y cómodo. Prueba hacer estos bocados de morcilla."



INGREDIENTES:

• masa de hojaldre
• morcilla (la que más te guste)
• rulo de queso de cabra
• cebolla 
• huevo
• sésamo

ELABORACIÓN:

Corta la masa de hojaldre en círculos de unos 7 cms de diámetro, píntalos con huevo y ponle un poco de sésamo. Mételos en el horno a 180º unos 10 minutos. Vigílalos por si acaso...

Mientras tanto enharina las rodajas de morcilla y fríelas. Pocha un poco de cebolla y reserva.

Cuando se haya enfriado un poco el hojaldre córtalo por la mitad y ya puedes montar el interior: una rodaja de queso de cabra, una rodaja de morcilla y un poquito de la cebolla.

Sirve templado.

ESPÁRRAGOS CON JAMÓN" Por Ita

"¡Qué manera tan sencilla y tan elegante de presentar los espárragos!"


INGREDIENTES:

• 1 frasco de puntas de espárragos 
• 1 loncha de jamón serrano
• cebollino
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

No tiene ningún misterio. Sólo tienes que colocar las puntas de espárragos y envolverlas con la loncha de jamón (1/2 loncha cortada longitudinalmente). Para terminar átalos con un par de tiras de cebollino. Échales un chorrito de aceite de oliva por encima y ... a la mesa.

"SORBETE DE SANDÍA" Por Ita

"Apetece a cualquier hora. A media mañana, a media tarde...Eso sí, fresquito, fresquito"


INGREDIENTES:

• 500 grs. de sandía congelada
• 100 grs. de azúcar
• 1 limón pelado (sin nada de parte blanca) y sin pepitas

ELABORACIÓN:

Corta la sandía en trozos y mételos en el congelador. Sácalos cuando estén congelados o a puntísimo de congelarse.

Si tienes la Thermomix sólo tienes que programar 1 minuto a velocidad progresiva del 5 al 10. Si tienes una máquina picadora de hielo tritura todo junto hasta que consigas la textura deseada. 

Es preferible utilizar la fruta congelada porque así el sabor es más intenso. Si añadimos hielo no sabrá tanto a fruta, aunque si se consume enseguida estará muy rico también.

"LECHE MERENGADA" Por Ita

"Esta vez los he servido como chupitos después de comer, pero  a mitad de tarde el tamaño puede triplicarse"


INGREDIENTES:

• 1 litro de leche
• corteza de limón
• 150 grs. de azúcar
• 1 ramita de canela
• 1 cucharada de azúcar glass
• 2 claras de huevo
• canela molida

ELABORACIÓN:

Pon en un cazo la leche con el azúcar, la corteza de limón y la rama de canela. Cuando empiece a hervir retíralo y deja que se enfríe. Mételo en el congelador y remueve de vez en cuando para que no llegue a congelarse del todo.

Cuando vayas a servirla bate las claras con el azúcar glass  a punto de nieve y mézclalas con la leche. Para que quede más "bonito" yo he reservado una cucharadita de este merengue para decorar cada vaso y luego he espolvoreado con canela en polvo. 

Dependiendo de su consistencia se puede tomar con pajita o directamente con una cucharilla.

"BOLITAS DE SANDÍA" Por Ita

"Sorprende a tus amigos con esta saludable merienda"




INGREDIENTES:

• un sandía sin pepitas
• 1 limón

ELABORACIÓN:

Corta la sandía por la mitad y  con un aparato de hacer bolitas haz todas la bolitas que puedas y resérvalas en un bol.  Con la ayuda de una cuchara limpia la cara interna de la sandía. Echa el zumo de medio limón y tapa con papel de aluminio. Al cabo de media hora puedes echar poco a poco las bolitas e ir removiendo para que cojan el saborcillo del limón con el agua que suelta la sandía. Para decorar yo he utilizado la otra mitad del limón y lo he puesto alrededor. Métela en la nevera un buen rato. El frescor de la nevera y el del limón le van a dar un toque especial.
Es muy cómodo utilizar palos de brocheta porque se llega muy bien hasta el fondo.

"ROLLITOS DE TORTILLA CON SOBRASADA" Por Ita

"También se pueden hacer con tortilla y jamón, queso de untar y salmón, jamón y queso..."


INGREDIENTES:

• rebanadas de pan de molde sin corteza
• tortilla francesa
• sobrasada

ELABORACIÓN:

Con la ayuda de un rodillo de cocina estira la masa del pan (no aprietes mucho porque si queda muy fina se romperá). Si no tienes rodillo puedes utilizar una botella, una lata de refresco o un vaso... Extiende una capa de sobrasada y coloca encima una tortilla francesa finita. A mí una tortilla me ha dado para 4 rollitos. Ahora sólo queda enroscar con cuidado. Sujétalos con un palillo. Es una forma diferente de comerse un sandwich. ¡Pruébalo!
Si  quieres puedes untarles un poco de mantequilla por fuera y pasarlos por la sartén. 

"HAMBURGUESAS DE LA EUROCOPA" Por Ita

"Ayer celebramos el triunfo de LA ROJA en San Gregorio con unos amigos. Hoy lo hemos celebrado en la piscina. Qué bien jugasteis ayer. ¡Va por todos vosotros!"




INGREDIENTES:

• panecillos de hamburguesa (12)
• 200 grs. de carne picada (de aguja sale muy bien, es más jugosa)
• 1 huevo
• pan rallado
• sal
• ketchup
• cebolla
• lechuga
• tomate
• queso en lonchas

ELABORACIÓN:

Mezcla la carne picada, con un huevo batido, un poco de sal, pan rallado y ketchup ¡sí, ketchup! lo he leído en una receta y me lo he copiado. El resultado es muy bueno. Le da un toque especial. Deja reposar un poco y mientras puedes ir preparando el resto de los ingredientes. Fríe los aros de cebolla y reserva.

Parte los panecillos por la mitad y coloca un poco de lechuga y una rodajita de tomate. 

Ahora viene la hamburguesa. Sólo hay que enharinarla y freírla. Colócala encima de la rodaja de tomate y añádele encima una loncha de queso. Antes de cerrar ponle un chorrito de ketchup. Si te gusta más jugosa puedes untar uno de los lados con más ketchup o con mayonesa.

"GRATÉN DE PATATA Y SALMÓN" Por Ita

"Es parecido al gratén de patatas con jamón y setas de hace unos días. Si te gusta el salmón...pruébalo"


INGREDIENTES:

• 2 centros de salmón fresco
• 4 patatas
• 1/4 de cebolla
• 250 grs. de champiñones
• bechamel
• pan rallado

ELABORACIÓN:

Pocha la cebolla en una sartén, retírala y en el mismo aceite fríe las patatas en rodajas sin que lleguen a dorarse. Retira las patatas y mézclalas con la cebolla. Colócalas en la fuente que vayas a meter en el horno.  A continuación fríe los centros de salmón (no los frías mucho porque después hay que meterlo un rato en el horno y se puede quedar algo seco). Retíralos, desmenúzalos un poco y echa los trozos sobre la capa de patata y cebolla. Fríe por último los champiñones laminados y colócalos sobre los trocitos de salmón.

Para terminar haz una bechamel suave y viértela sobre todos los ingredientes. Pon un poco de pan rallado por encima y mete la fuente a gratinar unos 10 minutos.

"EMPANADILLAS DE PATATA" Por Ita

"Jamás las había probado. El otro día una amiga me habló de ellas y me he puesto manos a la obra. Están muy buenas."



INGREDIENTES:

• masa para empanadillas (La Cocinera es una buena opción)
• 400 gramos de patatas
• sal
• 1/4 de cebolla
• un puñado de piñones
• 2 latas de atún en aceite de oliva
• 2 huevos cocidos
• sésamo

ELABORACIÓN:

Dora la cebolla muy picada en la sartén y corta en lonchas finas las patatas. Añádelas a la cebolla y fríe todo “a lo pobre” con un poco de sal. Deja que se hagan pero que no se doren demasiado. Añade el puñado de piñones, fríe un par de minutos y sácalo de la sartén y deja escurrir el aceite sobrante. Mezcla con los huevos duros picados y añade el atún en aceite de oliva escurrido. Revuelve bien y chafa las patatas con un tenedor (pueden quedar trozos, no hace falta dejarlas hechas puré)

Rellena los discos de pasta, humedece los bordes para fijarlos bien. Pinta con huevo las empanadillas y échales un poco de sésamo por encima. 
Mételas en el horno a 180º grados unos 20 minutos. Vigila que no se tuesten demasiado.