"SOLOMILLO CON RULO DE CABRA Y PIMIENTOS" Por Ita

INGREDIENTES:

• solomillo de ternera
• rulo de queso de cabra
• pimientos rojos confitados
• sal gorda o sal maldon

ELABORACIÓN:

Pasa por la sartén los solomillos y déjalos en el punto que te interese.

Coloca encima un par de rodajas de rulo de cabra y un montoncito de pimientos confitados. 

Para hacer los pimientos yo los aso en el horno y los corto en tiras. Luego los pongo en una sartén con aceite, azúcar y vinagre de módena hasta que reduzca un poco.

Justo antes de servir échales sal gorda o sal maldon. 

La mezcla es bastante resultona.

"HOJALDRE CON QUESO Y BERENJENA" Por Ita

"Éxito asegurado"




INGREDIENTES:

• masa de hojaldre fresca
• 1 tarrina de queso Philadelphia
• 1 lata de anchoas
• 1 berenjena
• canónigos o rúcula
• huevo
• sésamo

ELABORACIÓN:

Haz cuadrados con un molde o con un cuchillo directamente.

Colócalos en la bandeja del horno y píntalos con huevo batido. Échales un poco de sésamo y hornéalos hasta que estén dorados. Yo al final le pongo un par de minutos el calor sólo por debajo para que quede más hecho y no se reblandezca demasiado al ponerle los ingredientes.

Mientras están en el horno puedes preparar el relleno: mezcla (con la batidora) el queso con las anchoas hasta conseguir una masa homogénea. Puedes echar las anchoas poco a poco e ir probando, no sea que estén demasiado saladas y lo estropeemos...
Corta la berenjena en rodajas (con piel). Échales un poco de sal, enharínalas y pásalas por la sartén. Déjalas un ratito sobre papel absorbente...

Retira los hojaldres del horno y cuando se enfríen un poco córtalos por la mitad. Rellénalos con la masa del queso y las anchoas, colócales un par de rodajas de berenjena y un ramillete de canónigos o rúcula.

"SUSPIROS DE AMANTE" Por Laura Pinilla

"¡Si yo puedo, cualquiera puede!"

INGREDIENTES

•  8 quesitos
•  100 gr. de mantequilla sin sal
•  2 huevos
•  75 gr. de azúcar
•  2 paquetes de tartaletas de galleta (por ejemplo Confiletas, del Mercadona)
•  Azúcar glas

  

ELABORACIÓN

Mezclar todos los ingredientes con la batidora.

Poner a fuego lento hasta que cuaje. Cuando veas que empieza a espesar, no te descuides porque si no te quedará la pasta en grumos.

Rellenar las tartaletas y poner al horno a unos 180º. Cuando estén un poco doradas (las tartaletas, no el relleno, ojo), sacar del horno. En mi horno lleva unos 15 minutos.

Adornar con el azúcar glas cuando se vayan enfriando.

¡Y ya está!

"PINCHO DE CHAMPIÑÓN Y BACON" Por Ángel Gómez

INGREDIENTES:

• champiñones
• bacon
• palillos

ELABORACIÓN

Pincha los trozos de champiñón en un palillo y envuélvelos en lonchas finas de bacon.

Mételos en el horno hasta que se dore el bacon y ya está. Servir calentitos. Están muy buenos y entran solos.

"GALLETAS DE MANTEQUILLA" Por María Jesús Soriano

"Especiales para hacer figuritas navideñas"


INGREDIENTES:

Para la masa:                                            

                                                                

• 150 gramos de azúcar molido.
• 1 huevo.
• 325 gr. harina floja.
• 80 ml leche (opcional).
• Una pizca de sal.

Para pintar: 1 huevo

Para espolvorear: azúcar molida y150 grs de mantequilla.

ELABORACIÓN:

Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que el conjunto sea homogéneo.

(mantequilla pomada; blanda pero no derretida).

Agrega el huevo y sigue trabajándola.

Mezclar la harina con la sal y añadir a la preparación de mantequilla.

Trabaja la masa lo justo para que sea una mezcla homogénea y firme.

Taparla con un plástico y dejar en la nevera 25 minutos.

Espolvorea la mesa de trabajo con un poco de azúcar molido, estira la masa con el rodillo hasta que tenga un espesor de 1 cm máximo.

 Corta las galletas con moldes divertidos o figuritas navideñas.

Precalienta el horno a 210ºC, pinta las galletas con huevo batido y hornéalos 20 m. o hasta que estén un poquito doradas.

Cuando salgan del horno, espolvorear azúcar molida y enfriar, también puedes decorar con chocolate.

"PASTEL DE ATÚN" Por Ita

INGREDIENTES

• Pan de molde sin corteza
• 1 lata de atún en aceite de oliva
• 100 grs de gambitas cocidas
• Unas cuantas aceitunas sin hueso
• 1 brick de tomate frito (hay uno en Lidl con trocitos de aceitunas que está muy bueno)
• 1 huevo duro
• mayonesa
• palitos de cangrejo o Krissia ralllado para decorar

ELABORACIÓN

Mezcla en un bol el atún, las gambas, el tomate, las aceitunas y el huevo duro.

En un recipiente alargado y profundo pon una capa de pan de molde (Lo venden en rebanadas largas, pero si no encuentras puedes utilizar las de tamaño normal) y una capa de la mezcla que acabas de hacer. Luego otra capa de pan y otra de la mezcla... y así hasta que quieras. Cada vez que pongas una capa presiónala para que quede bien ligado todo.

Mételo en la nevera un par de horas para que se enfríe y se endurezca un poco. A la hora de comer desmóldalo boca abajo y decóralo con mayonesa, aceitunas, palito de cangrejo o gambas.

Es muy fácil y  no hay que cocinar.

Espero que os guste.

"TRONCO MOUSSE DE NAVIDAD" Por Marta Aso

INGREDIENTES:

   

• 200 grs. de chocolate negro
• 5 huevos
• 4 cucharadas de azucar
• 250 de nata liquida

ELABORACIÓN:

-Fundir el chocolate con el azúcar en un cazo (con un poquito de agua).

-Separar las claras y batirlas a punto de nieve

-Añadir las yemas al chocolate fundido cuando esté tibio

-Mezclarlo todo y ponerlo en una bandeja del horno cubierta de papel de plata untado bien de mantequilla.

-Hornear 15min aprox. a 180º ( para comprobar que esté hecho se pincha con un cuchillo y si sale limpio ya está listo).

-Montar la nata liquida añadiendo 4 cucharadas de azúcar

-Volcar el bizcocho sobre un trapo (o una lamina  de silicona si tenemos) y quitarle el papel de plata, dejarlo enfriar y luego cubrir con la nata montada y enrollar como un brazo de gitano.

Espolvorear con azúcar glass.

Consejo: si no hemos hecho nunca brazo de gitano, es mas fácil cortar el bizcocho en 3 o 4 tiras y cubrir cada una con nata, haciendo una especie de milhojas. Y espolvorear la última con azúcar glass.

Sale bastante rico y no es muy pesado ya que el bizcocho es mousse y no lleva harina. Espero que os guste.

"QUICHE DE SALMÓN AHUMADO" Por Meritxell

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 250 g. nata 
• 1 lata de atún
• Cebolla
• 4 filetes de salmón ahumado
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Queso emental
• 1 base de masa Brie

ELABORACIÓN:

Ponemos un poco de aceite en el molde y colocamos la masa. Le hacemos unos puntitos con el tenedor y la introducimos al horno a 180 grados hasta que empiece a hacerse.
Por otro lado en un bol batimos los huevos y la nata y sal pimentamos. Ponemos una pizca de nuez moscada y dejamos reposar. Mientras tanto en una sartén rehogamos cebolla ( al gusto, aunque sin pasarse) y cuando ya esté blandita añadimos el atún y el salmón. Retiramos enseguida.
Una vez tengamos todo, ponemos en la base primero lo de la sartén y luego añadimos la nata y los huevos. Por último añadimos el queso y al horno. Yo la he tenido 15 minutos a 180 grados, pero hay que comprobar que esté hecha con un tenedor como con los bizcochos.

Y a disfrutar.

"CANELONES DE CARNE" Por Meritxell

INGREDIENTES: (para 2)

• 250 g de carne picada
• 1 pimiento verde
• cebolla (cantidad al gusto)
• 1 diente de ajo
• pate a la pimienta
• Tomate frito
• sal 
• pimienta
• perejil 
• bechamel
• queso rallado

PREPARACIÓN:

Picar la cebolla, el ajo y el pimiento y hacer un sofrito. Cuando veamos que está casi hecho añadimos la carne picada y sal pimentamos al gusto. Luego cuando se termina de hacer la carne, añadimos el paté, revolvemos bien todo hasta que éste se derrite y añadimos por último el tomate y un poquito de perejil. Lo dejamos un par de minutos a fuego lento para que coja bien el tomate y lo dejamos reposar. 
Mientras tanto ponemos agua a hervir en una olla y, cuando rompa a hervir introducimos las placas de pasta para preparar los canelones. Dependiendo de la marca el tiempo es diferente. Pasados los minutos correspondientes, sacamos con una rasera las placas y las ponemos un poquito bajo el grifo y después en un paño humedecido, pero no mojado.

Una vez que ya tenemos todo sólo queda rellenar. La bechamel yo la compro en el mercadona ( prepararla no es mi fuerte, siempre se me estropea). Cogemos una fuente, le ponemos una base de bechamel, los canelones y, por último, cubrimos con el resto de la bechamel y ponemos quesito rallado por encima. Metemos al horno, precalentado a 180º, y unos 20 minutos con calor arriba y abajo y luego cinco minutillos más sólo con el grill.

Bueno, espero que os gusten...