"COCKTAIL DE MARISCO" Por Yolanda I. (Amiga de Ita)

"Después de una tarde de piscina, esta cenita sorpresa nos sentó de maravilla. Un placer compartir mesa con Los Macizos"



INGREDIENTES:

• lechuga
• 1 melón
• langostinos cocidos
• palitos de cangrejo Krissia
• mayonesa

ELABORACIÓN:

Lava bien la lechuga, córtala en tiras finas y escúrrela. A continuación abre el melón y, con un aparato de hacer bolas, saca todas las bolas que puedas y mézclalas con las lechuga. Añádele trocitos de langostino cocido y de palito de cangrejo. Mezcla bien y aliña con un poquito de aceite y sal y mételo en la nevera para que se enfríe.

Para servir coloca la mezcla en las copas y échale por encima mayonesa (si prefieres salsa rosa). No incorpores la mayonesa demasiado pronto porque se reseca y se forma una capa superficial amarillenta muy fea. Puedes decorar con unos langostinos cocidos.

Sirve frío acompañado de un vino blanco o rosado bien fresquitos.

"VASITO DE MEMBRILLO CON MASCARPONE" Por Ita

"Como el queso mascarpone es consistente es mejor utilizar unos vasos más pequeños. ¡Está buenísimo!"




INGREDIENTES:
(para 5 ó 6 vasitos)

• 1 tarrina de queso mascarpone
• azúcar glass
• dulce de membrillo
• avellanas picadas

ELABORACIÓN:

En un bol mezcla el queso mascarpone con un par de cucharadas de azúcar glass y mezcla bien. Si utilizas azúcar normal puede ser que lo notes al comerlo puesto que no se disuelve del todo.

Corta un trozo de dulce de membrillo en cuadraditos pequeños.

Para servir sólo tienes que poner en el fondo del vaso la cantidad de queso que quieras y encima un montoncito de trozos de dulce de membrillo. Puedes añadirle unas pocas avellanas picadas por encima.

Si lo preparas antes de comer mételo en la nevera para que esté bien fresquito. 

A ver si te gusta. Por aquí ha tenido éxito.

"ROSQUILLAS DE MI BISABUELA" Por Casilda E. (Amiga de Ita)

"Quien no haya probado las rosquillas de Casilda no sabe lo que se pierde...Como es tan maja quiere compartir con nosotros su secreto mejor guardado. ¡Muchas gracias, artista!"

INGREDIENTES:

           

•   1 huevo          
•   1 taza (tamaño café) de leche         
•   1 taza (tamaño café) de aceite
•   1 taza (tamaño café) de azúcar
•   Harina (mejor si es para repostería)
•   Levadura (1 sobre) o 2 cucharaditas de bicarbonato o 2 sobres gaseosa
•   Anís (Licor)
•   Azúcar

ELABORACIÓN:

     1.- Mezclamos en un bol o fuente profunda el huevo, la leche, el aceite y el azúcar. Lo batimos bien hasta que quede una mezcla homogénea.

   2.- Empezamos a añadir harina, lo haremos poco a poco ayudándonos de un tenedor con movimientos circulares. Mientras vamos echando la harina, aprovecharemos y echaremos la levadura intentando repartirla por toda la masa que se va conformando. Seguiremos añadiendo harina hasta que consigamos una masa que no se nos pegue a las manos (para conseguir que las rosquillas queden esponjosas no hay que trabajar mucho la masa)

    3.-Para formar las rosquillas hay muchas formas, yo cojo un pellizco de masa, hago un churro alargado y junto los extremos.

     4.-Colocamos una sartén con abundante aceite en el fuego y esperamos hasta que esté muy caliente. Vamos añadiendo las rosquillas. ¡Cuidado no despistarse que se hacen bastante rápido, observaremos que adquieren un tono tostado! Las vamos sacando y las colocamos sobre papel de cocina absorbente.

    5.-En dos platitos de postre ponemos un poco de anís y un poco de azúcar, pasaremos primero la rosquilla por el anís y luego por el azúcar.  Se dejan enfriar y evaporar el licor y ¡YA ESTÁN LISTAS PARA COMER!

"COPA DE YOGUR CON MANGO" Por Ita

"Puedes hacer este postre con cualquier fruta: fresas, kiwi, melocotón... Incluso puedes hacer varios diferentes y en vasitos más pequeños y que cada comensal escoja el que más le apetezca"


INGREDIENTES: (por copa)

• 1 yogur natural (si es griego, mejor)
• azúcar
• 1/4 de mango maduro

ELABORACIÓN:

Tritura en el vaso de la batidora el mango cortado en trozos más pequeños hasta que obtengas un puré fino. Reserva.

Por otro lado añade azúcar al yogur y remueve bien. Para presentarlo echa con cuidado la mitad del yogur en un vaso (o copa), a continuación el puré de mango y, por último, otra capa de yogur. Puedes decorar con unos trocitos de mango por encima. 

Sirve frío.

"CREMA INGLESA CON FRUTAS" Por Ita

"Es un postre muy completo. ¡Sorprende a tus comensales con algo diferente!"




INGREDIENTES:(para 4 personas)

Para la crema:

• 300 ml de leche
• 3 yemas de huevo
• 50 gr de azúcar glass (también puede ser normal)
• esencia de vainilla

• Frutas variadas: melocotón, piña, plátano, kiwi...
• mantequilla y azúcar (opcional si antes prefieres pasar la fruta por la sartén).

ELABORACIÓN:

Pon en un cazo la leche con la mitad del azúcar y unas gotas de esencia de vainilla. Ponlo al fuego y remueve lentamente sin parar. Cuando hierva retíralo del fuego y deja que repose. Mientras tanto bate en un bol grande las tres yemas con el resto del azúcar, y cuando estén espumosas incorpórales la leche poco a poco. Recuerda que en estos procesos hay que verter los ingredientes calientes sobre los fríos. Mezcla bien, viértelo en el cazo y ponlo al fuego de nuevo durante 5 minutos. Debe ser a fuego medio-bajo y sin dejar de remover (preferiblemente con una cuchara de palo). Deja enfriar. Si quieres que se enfríe pronto mételo al baño María con hielo, nunca a la nevera tan caliente.

Para las frutas tienes dos opciones:

• Añadir fruta fresca cortada en trocitos. Esto le aportará acidez al postre.
• Añadir trozos de fruta previamente fritos en una sartén con mantequilla y azúcar.

Para servir puedes utilizar el soplete para darle un toque tostado.

"JUDÍAS VERDES CON CRUJIENTE DE CEBOLLA" Por Ita

"Delicioso plato realzado por el toque crujiente de la cebolla frita"






INGREDIENTES:

• judías verdes
• patatas
• huevo cocido
• aceite de oliva virgen
• sal
• cebolla frita (de Ikea, por ejemplo)

ELABORACIÓN:

Pon agua a hervir con sal. Echa las judías bien limpias y sin hebras y las patatas peladas cortadas en trozos. Cuando rompa a hervir de nuevo baja el fuego  y sigue cociendo 20 minutos.

Retira las judías y las patatas de la cacerola procurando escurrir el exceso de agua. Para emplatar coloca un montoncito de judías con patata y añádele un poco de huevo cocido troceado por encima y otro poquito de cebolla frita. Por último échale un chorro de oliva virgen. ¡Espectacular!