"BROCHETAS DE TERNERA AL CURRY" Por Ita

"No dejan de ser unas albondiguillas, pero con un toque de curry y colocadas a modo de chupa-chups tienen su gracia"



INGREDIENTES:

• carne picada (de ternera, cerdo o pollo)
• 1 huevo
• sal 
• pan rallado
• perejil
• curry
• harina
• aceite
• cebollino

ELABORACIÓN:

Mezcla la carne con el huevo, un poco de pan rallado, sal, perejil y una cucharada de curry. Deja reposar un rato para que se mezclen bien los sabores.

Haz bolitas de un tamaño no muy grande, pásalas por harina y fríelas en una sartén.

Para montar las brochetas sólo tienes que insertarlas en el palo. Para que queden más "monas" les he hecho un lazo con unas tiras de cebollino.

"BROCHETA DE POLLO, QUESO Y PIMIENTO" Por Ita

"Ha quedado un poco oscura la foto... A una brocheta le podemos poner lo que queramos. En esta ocasión he mezclado queso con pollo y pimiento y ha resultado una buena opción. A ver si os gusta"

INGREDIENTES:

• tacos de pechuga de pollo (a la plancha o empanados)
• tacos de queso (del que más te guste)
• tiras de pimiento rojo
• vinagre de Módena glaseado

ELABORACIÓN:

Para hacer esta sencilla brocheta utiliza el pollo ya cocinado. Es más rápido. Sólo tienes que ir alternando los trozos de pollo con los tacos de queso envueltos en una tira de pimiento rojo. Para terminar puedes añadirle un chorrito de vinagre de Módena o de otra salsa (de queso, por ejemplo). Si prefieres montar la brocheta en crudo y pasarla por la sartén tendrás que prescindir del queso o utilizar uno bastante curado, incluso el pimiento puede que quede mejor si es verde. Es una sugerencia...

"PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE QUESO" Por Ita

"Muy sabrosos. Yo los he visto pequeños en tiendas de encurtidos, pero digo yo..., si están tan ricos... ¿por qué no hacerlos tamaño XL?


INGREDIENTES:

• pimientos de piquillo
• queso tipo Philadelphia

ELABORACIÓN:

Rellena con cuidado cada pimiento con el queso. A veces, si el pimiento está muy escurridizo viene bien secarlo un poco con papel de cocina para que no se rompa.

Hoy los he puesto de tapita antes de comer. Los he puesto fríos, pero templados no tienen que estar mal del todo.

"COQUITOS"Por Arantxa (Cuñada de Ita)

"Para celebrar el inicio del veranito te envío una receta de coquitos para acompañar un delicioso y refrescante té verde".



INGREDIENTES:

• 125 gr. coco rallado
• 2 huevos
• 70 gr. azúcar

ELABORACIÓN: 

Batir los huevos con varillas unos 2 minutos. Añadir el azúcar y batir otro tanto. Mezclar el coco y dejar reposar en la nevera un cuartito de hora al menos. Hacer montoncitos con manga pastelera o cucharilla y hornear 15 min. (o menos, según horno) en el horno precalentado a 200º.
Fácil, rápido y muy rico.

"SOPA FRÍA DE MELÓN" Por Ita

"Es muy refrescante. Se puede tomar de entrante, entre plato y plato o de postre."



INGREDIENTES:

• 1 kg. de melón
• 1 yogur natural
• 100 ml. de nata
• zumo de medio limón

ELABORACIÓN:

Junta todos los ingredientes y bate bien hasta que quede una sopa fina. Se te gusta clara la puedes tomar con pajita. Si te gusta más con textura de crema es mejor servirla en un plato o en un bol más ancho y tomarla con cuchara.

Si le quieres dar un toque dulce añádele unas cucharadas de azúcar.

Si le quieres dar un toque salado añádele una pizca de sal, un poco de pimienta o unas tiritas de jamón serrano fritas.

"TOMATES RELLENOS" Por Meritxell

"Rico, rico, rico..."

INGREDIENTES:

• 1 tomate grande por persona
• 2 latas de atún
• 1 vaso pequeño de arroz
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• Sal
• Bechamel 
• Queso rallado

ELABORACIÓN:

Mientras ponemos el arroz a hervir, lavamos los tomates, les quitamos la parte de arriba y los vaciamos. Los dejamos boca a bajo para que suelten el agua y reservamos la carne del tomate.
En una sartén pochamos la cebolla cortada a trocitos pequeños y el ajo. Cuando estén blanditos añadimos las latas de atún, sin el aceite, y la carne del tomate troceada. Lo dejamos a fuego medio unos diez minutos para que elimine el caldo. Se le puede añadir un poco de pimienta si os gusta.
Mientras quitamos el arroz y lo refrescamos con agua fría, lo escurrimos y lo añadimos a la sartén.
Dejamos cinco minutos más.
Por último, rellenamos los tomates, añadimos la bechamel cuando esté por la mitad y luego los terminamos de llenar. Por último le ponemos el queso rallado por encima y cinco minutos al microondas a gratinar. Arguiñano los mete quince minutos en el horno y quedan más blanditos.

Y a comeeer. Espero que os gusten.

"BRAZO DE GITANO" Por Arancha (Madre de Kiko, compañero de mi hija Nuria)

"He preparado algo sencillo. Lo he rellenado de Nutella. La decoración es de Kiko"




INGREDIENTES:

• 130 gr. azúcar
• 4 huevos
• 170 gr. de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Batir los huevos y el azúcar.
Mezclar la harina y la levadura.
Mezclarlo todo bien y batir.
Verter en la bandeja del horno porque tiene que quedar fina la masa y hornear 10-15 minutos a unos 180º (yo he precalentado el horno y lo he tenido que sacar a los 10 minutos, porque si se cuece mucho al doblarlo se
parte, así que hay que sacarlo muy blanquito).
Preparar un paño húmedo, dejar el bizcocho sobre el paño húmedo y enrollarlo.
Dejar enfriar.

Cuando ya está frío desenrollar y rellenarlo con cuidado de lo que se quiera, mermeladas, natillas, chocolate,etc...

"TARTA DE PEZ" Por Ita

"Esta tarta la hicieron el otro día en clase de mi hija Marta. Hoy nos ha apetecido hacer otra. Celebramos que llega el verano y que ...¡¡la playa nos espera!!"

INGREDIENTES:

• base de bizcocho de tres pisos (las venden ya preparadas)
• 1 terrina de queso mascarpone
• mermelada de fresa (o del sabor que te guste)
• nutella o nocilla
• lacasitos

ELABORACIÓN:

Separa las capas del bizcocho. En la primera extiende la mitad de la terrina de queso mascarpone y encima la mermelada que te guste. Pon encima la segunda capa de bizcocho y repite la operación.

En la tercera capa extiende una crema de cacao, nutella o nocilla y coloca los lacasitos como te gusten. Corta un piquito (que no llegue hasta la mitad, porque queda una boca demasiado grande) y pónselo de cola. 

Puedes hacerlo de los sabores que quieras, incluso puedes mojar un poco el bizcocho con café y mezclar el queso mascarpone con azúcar y la yema de un  huevo como si hicieras un tiramisú.

"ARROZ BLANCO CON CALAMARES EN SU TINTA" Por Ita

"Muy sencillo de preparar y muy rápido"



INGREDIENTES:

• arroz blanco
• 1 lata de calamares en su tinta

ELABORACIÓN:

Prepara la cantidad de arroz que te interese y coloca al lado o encima un montoncito de calamares en su tinta. Se sirve frío como entrante o tapa.

"BOQUERONES EN VINAGRE CON PATATAS FRITAS" Por Ita

"Hoy me he preparado este aperitivo. No sé por qué pero me recuerda a cuando era pequeña, Valencia..."

INGREDIENTES:

• boquerones en vinagre (hechos en casa o comprados)
• patatas fritas de bolsa
• aceitunas negras
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Coloca los ingredientes a tu gusto. Al final puedes echar un chorrito pequeño de aceite(depende de cómo estén los boquerones)

"ENSALADA DE POLLO Y QUESO CON SALSA DE YOGUR" Por Ita

"Anoche dio buen resultado a la hora de cenar:
ESPAÑA 4 -   IRLANDA 0"


INGREDIENTES:

• lechuga
• tiras de pollo a la plancha (o empanadas)
• queso (curado o tierno)
• tomates cherry
• aceitunas negras
• sal
• aceite
• salsa de yogur (la venden en cualquier supermercado)

ELABORACIÓN:

Coloca un montoncito de lechuga en un bol, échale un poco de aceite y sal y mezcla. A continuación distribuye el resto de los ingredientes de forma que queden bien colocados. Para terminar vierte un chorrito de salsa de yogur.

"GRATÉN DE PATATAS CON JAMÓN Y SETAS" Por Ita

"Si eliges una buenas setas el plato gana mucho"


INGREDIENTES:

• patatas
• 1/4 de cebolla
• un puñadito de setas (yo he utilizado "boletus edulis ", aunque también puedes hacerlo con champiñones)
• lonchas de jamón de york
• 1 huevo
• aceite
• sal 
• pimienta
• leche
• queso para gratinar

ELABORACIÓN:

Parte las patatas en rodajas finas y fríelas en abundante aceite. Ponlas sobre un papel absorbente mientras preparas el resto de los ingredientes.

Para preparar las setas, como yo he utilizado unas deshidratadas, he hecho lo siguiente: ten las setas a remojo 6 horas. Luego  pocha la cebolla e incorpora las setas escurridas. Fríe a fuego no muy fuerte y reserva.

En una fuente que se pueda meter en el horno coloca una capa de patata (échales un poco de sal), luego unas lonchas de jamón y para terminar las setas con la cebolla.

Ahora sólo queda preparar la crema, porque no es bechamel (no lleva harina). Para preparar esta crema tan suave echa un huevo en el vaso de la batidora y bátelo. Luego  echa un poco de aceite como si fueras a hacer mayonesa. Sigue batiendo. Añádele por último un chorro de leche, sal y pimienta y vuelve a batir.

Vierte en la fuente esta crema (con el calor espesará) y echa un poco de queso rallado por encima.

Mete en el horno para que se gratine  unos 5 minutos.

Está MUY BUENO. Además no llena mucho porque la crema es ligera.

"FLORES DE SANDÍA Y MELÓN" Por Ita

"Son vistosicas y es un postre refrescante y saludable"



INGREDIENTES:

• sandía
• melón
• palillos
• cebollino

ELABORACIÓN:

Con un aparato de hacer bolas haz las bolas que necesites, teniendo en cuenta que la del medio debe ser de distinto color. En la bola del medio clava tres palillos que atraviesen la bola de lado a lado y pincha en cada extremo una bola de sandía. Para presentarlas puedes utilizar un poco de cebollino.

Si quieres convertirlas en "piruletas de fruta" sólo tienes que pincharle un palo de brocheta.

"VICHYSSOISE" Por Ita

"Esto es una crema de puerros fría. Con el calor que se avecina...puede resultar muy apetitosa."


INGREDIENTES:

• tres puerros grandes
• 1/2 cebolla
• 1 patata
• 1 cucharada de mantequilla
• sal 
• pimienta
• agua 
• 1 brick pequeño de nata
• bacon

ELABORACIÓN:

Lava los puerros, córtalos en trozos y échalos en una cacerola. Añádele la cebolla y la patata troceadas junto con una cucharada de mantequilla y sofríe hasta que se doren un poco. Cubre de agua los ingredientes, échales sal y lleva a ebullición. Mantén a fuego lento con la cacerola tapada una media hora.

Cuando se enfríe, retira el agua y reserva (por si acaso la necesitas después), bate muy bien hasta que no queden grumos ni hebras de los puerros. Añádele un brick de nata y vuelve a batir. Si queda muy espesa puedes añadirle caldo del que has reservado antes. Mete la crema en la nevera para que esté bien fresquita. A la hora de servir puedes freír unos trocitos de bacon o de jamón y echarlos por encima. Hay quien echa almendras laminadas. Por último puedes echar un poco de pimienta negra recién molida.

"ROLLITOS DE PIZZA" Por Ita

"¡Esta es la receta número CIEN! Gracias a todos los que me mandáis recetas y a los que me vais a mandar..."


INGREDIENTES:

• masa de pizza
• tomate frito
• queso
• orégano
• jamón o bacon
• champiñoñes
• cebolla...

ELABORACIÓN:

Extiende sobre la masa de pizza una capa de tomate frito con un poco de orégano, luego el queso, unas lonchas de jamón o de bacon, tiritas finas de cebolla y el champiñón laminado. No pongas muchos ingredientes, ten en cuenta que hay que enroscarla.

Cuando ya estén todos los ingredientes empieza a enroscar la pizza por un extremo y forma un rollo. Mételo en el congelador unos 20 minutos para que se endurezca y sea más fácil partirla en rodajas. 

Una vez fuera del congelador pártela en rodajas, como ya he dicho, y colócalas en la fuente del horno.

Precalienta el horno a 180º y hornea 15 minutos o hasta que veas que la masa se pone dorada.

Es una forma diferente de presentar la pizza. Está muy rica y puedes poner los ingredientes que más te gusten.

"ENSALADA DE VERANO" Por Ita

"Para mí es la reina de las ensaladas. Me encanta fresquita después de un baño en la piscina. Mmm..."


INGREDIENTES:

• patata cocida
• tomate
• atún 
• huevo cocido
• aceitunas
• cebolla
• maiz
• pimiento verde
• pepino

ELABORACIÓN:

Cuece las patatas con piel. Cuando se enfríen pélalas, córtalas en trozos y mezcla con el resto de los ingredientes. Al terminar añádele aceite de oliva y sal. Métela en la nevera una hora o dos.¡A disfrutar!

"APPLE CRUMBLE" Por Ita

"Es un postre típico de Inglaterra. Me trae buenos y sabrosos recuerdos."



INGREDIENTES:

• 2 manzanas golden
• 100 grs. s de azúcar (si no te gusta muy dulce échale menos)
• 100 grs. de harina
• 100 grs. de mantequilla
• una cucharada de cereales (de trigo...)
• ralladura de limón
• canela
• Para acompañar: helado de vainilla

ELABORACIÓN:

Cubre las paredes del molde que vayas a utilizar con mantequilla. A continuación pela las manzanas y córtalas en trocitos pequeños. Echa los trozos en el molde y añádele un poco de azúcar, mantequilla, ralladura de limón y un poco de canela. Mezcla bien.

Ahora mezcla en un bol el azúcar, la harina, la mantequilla y los cereales. Es bueno que queden sin mezclar del todo, que NO sea una masa homogénea. Es mejor que quede como si fueran migas. Una vez hecha la mezcla incorpórasela al molde con la manzana.

Hornea a 180º media hora.

Para acompañar puedes añadirle unas bolitas de helado de vainilla. Yo he hecho las bolitas con el aparato que utilizo para hacer bolas de melón, sandía, patata... 

"REQUESÓN CON MIEL Y NUECES"Por Ita

"No es nada novedoso, pero a lo mejor te inspira para preparar algún postre diferente..."


INGREDIENTES:

• requesón
• miel 
• nueces

ELABORACIÓN:

Coloca los ingredientes como en la foto o como más te guste. El orden de los factores no altera el producto.

"SACOS DE CEBOLLA CARAMELIZADA, QUESO GORGONZOLA Y NUECES" Por Ita

"Esta receta me la dio el otro día una amiga que se llama Menchu. De casualidad tenía pasta filo en casa y me he puesto  manos a la obra".



INGREDIENTES:

• láminas de masa filo
• cebolla caramelizada
• queso gorgonzola
• nueces
• cebollino
• confitura de tomate

ELABORACIÓN:

Prepara la cebolla caramelizada en una sartén. Fríe a fuego lento la cebolla cortada en tiritas y cuando esté pochada échale un chorro de vinagre de Módena y dos cucharadas de azúcar. Dejar a fuego lento un par de minutos sin dejar de remover.

Cuando se enfríe puedes rellenar los sacos. Para ello corta las láminas en cuadrados de 10cm x 10 cm. (hay que hacer esta maniobra muy rápido porque la masa filo se seca enseguida) Unta con margarina un lado del cuadrado, dale la vuelta y rellénalo con un poco de cebolla, un trozo de queso gorgonzola y una nuez. Ciérralo y átalo con una tira de cebollino. 

Mete los sacos en el horno a 150º unos 5 minutos. De todas formas vigila bien el horno y cuando empiecen a dorarse retíralos. Para servir, un poco de confitura de tomate no le va nada mal.

No hace falta decir que los puedes rellenar de los ingredientes que quieras.

"ENSALADA DE PIMIENTOS CON ANCHOAS" Por Ita

"¿A que quedan bonitos? Pues más ricos están."




INGREDIENTES:

• pimientos de tres colores
• anchoas (también se puede poner con atún)
• aceite de oliva
• sal gorda

ELABORACIÓN:

Asa los pimientos en el horno. Yo los lavo bien, los pongo en una fuente con aceite y sal y los meto en el horno a 150º hasta que estén asados. 

Cuando se enfríen pélalos y pártelos en tiras. Añádeles ajo crudo picadito y remueve para que se mezclen los sabores.

Para servir puedes hacerlo como en la foto o puedes mezclar todos los colores. Luego coloca encima las anchoas o el atún y, si crees necesario, un poco de aceite de oliva virgen y sal gorda. Servir templado.

"BERENJENAS RELLENAS DE QUESO DE CABRA Y BACON" Por Ita

"Delicioso bocado"


INGREDIENTES:

• berenjenas
• queso de cabra
• lonchas de bacon
• sal
• harina
• huevo
• pan rallado

ELABORACIÓN:

Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de medio centímetro. Échales sal y déjalas reposar un rato. Mientras tanto pepara el resto de los ingredientes. Corta el rulo de cabra en rodajas y pasa por la sartén trocitos de bacon (pártelos en cuadrados de forma que quepan dentro de las berenjenas).

Una vez hecho esto coloca sobre una rodaja de berenjena una de queso de cabra, un trocito de bacon y tapa con otra rodaja de berenjena. Pásala por harina, después por huevo batido y para terminar por pan rallado. Si te gusta el picante puedes ponerle antes de cerrarlas un poco de pimienta.
Ahora sólo queda freírlas. Procura que el fuego no esté muy fuerte porque se quedarán crudas por dentro. Yo las pongo a fuego medio y al final lo subo un poco para que se queden más tostaditas ( =más monas) Consumir enseguida.

"MACEDONIA RUBIK" Por Ita

"Si tienes paciencia y POCOS INVITADOS...te recomiendo esta original forma de presentar la macedonia."


INGREDIENTES:

• frutas de distintos colores (sandía, melón, kiwi...)

ELABORACIÓN:

Corta todas las frutas en cuadrados de igual tamaño. Colócalos con cuidado formando un cubo Rubik. Lo puedes acompañar de una bola de helado.

"SALSA DE PEPINO CON YOGUR GRIEGO" Por Ita

"¡Muy refrescante!"



INGREDIENTES:

• pepino
• yogur griego sin azúcar
• aceite de oliva
• zumo de limón
• sal
• hierbabuena

ELABORACIÓN:

Pela el pepino y pártelo en trozos pequeños (hay quien lo ralla, pero a mí me gusta encontrarme los trocitos). Ponles sal y deja que los trozos suelten el agua, los puedes dejar en un colador grande...

A continuación mezcla el yogur, dos cucharadas de aceite de oliva y el zumo de medio limón.

Añádele los trozos de pepino y remueve para que se mezclen los sabores. Se puede espolvorear con hierbabuena. Mételo en la nevera y sirve bien fresquito.

De un día para otro está delicioso...