"TARTA DE ESPINACAS Y QUESO FETA" Por Arancha Mur (Amiga de Ita)

"Es una receta de Jamie Oliver. ¿Lo conocéis?  Ideal para estas Navidades."





INGREDIENTES:

• masa filo
• 300 gr. de queso feta
• 2 bolsas de espinacas frescas
• 100 gr. de queso Cheddar
• 4 huevos
• 100 grs piñones
• nuez moscada
• ralladura de limón

 ELABORACIÓN:

Calienta el horno a 200º.

Pon la masa filo sobre papel de horno previamente untado con mantequilla en un molde redondo. Como la masa filo es muy fina pon 3 capas. Además tienen que sobresalir bastante por los lados para luego tapar todo el relleno.

Para el relleno tuesta los piñones en una sartén y retira. Pocha las espinacas en la sartén con un poco de aceite, añade ralladura de limón (poca) y nuez moscada.

En un bol mezcla los huevos, los piñones, el queso feta y el cheddar.

Pon sobre la masa la mitad de las espinacas, la mezcla del bol y cubre con el resto de las  espinacas.

Envuelve la tarta con la pasta filo sobrante de los lados y unta con mantequilla la parte superior.

Mete en horno unos 15-20 minutos.

"REBOLLONES CON SALCHICHAS" Por Ita

"Delicioso manjar. ¡Cuidado con el pan!"







INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de rebollones
• 6 salchichas de cerdo frescas.
• 1/2 vasito de vino blanco
• 1 diente de ajo
• sal
• tomate frito
• perejil

ELABORACIÓN:

En una cacerola sofríe el diente de ajo laminado junto con los rebollones cortados en trozos. Añádele la sal  e incorpora el tomate frito. Deja a fuego medio 10 minutos. Quizá tengas que añadir un poco de agua.

En una sartén fríe las salchichas y échales un chorrito de vino blanco. Deja que reduzca unos minutos y añádelas al sofrito anterior. Mezcla bien y deja a fuego medio-bajo  unos 5 minutos. Espolvorea con perejil ( si es fresco mejor) y sirve calentito. Está para chuparse los dedos.

"ENSALADA DE FRUTAS" Por Ita

"Esta fuente de salud servida en una pizarra queda la mar de mona. Las venden en muchos sitios. Ésta la compré en Casa Casa"



INGREDIENTES:

• naranja
• sandía
• plátano
• manzana
• pera
• kiwi
• fresas...
• hojas de menta
• coco rallado (opcional)

ELABORACIÓN:

Trocea todas las frutas, colócalas a tu gusto  y preséntalas en una fuente de pizarra. Coloca encima unas hojas de menta y si te gusta espolvorea con un poco de coco. El contraste de colores hace más apetitosa todavía esta macedonia.

"LENTEJAS CON SETAS Y GAMBAS" Por Ita

"Descubrí este plato el otro día comiendo con unas buenas amigas en el restaurante Asian Food de Zaragoza"





INGREDIENTES:

• 400 gr de lentejas
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 150 gr de gambas (congeladas)
• 1 bandeja de setas de cardo
• 1 litro de agua (saldrán más sabrosas si es caldo de pescado)
• 1 hoja de laurel
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra molida

ELABORACIÓN:

Pon las lentejas a remojo el día anterior (no es imprescindible).

Prepara un sofrito con la cebolla picadita y el diente de ajo en láminas. A continuación incorpora las setas cortadas en tiras y por último las gambas. Echa las lentejas escurridas y revuelve bien con el sofrito. Incorpórale ahora el caldo, la sal y una hoja de laurel. Pon a fuego fuerte y cuando rompa a hervir deja a fuego lento durante 45 minutos o hasta que veas que las lentejas están en su punto. A veces depende del tipo de lenteja. Si te gustan más ligeras añádele más caldo. Antes de servir puedes añadirle un toque de pimienta negra molida.

"BRÓCOLI CON FRUTOS SECOS" Por Ita

"Estos arbolitos son muy sanos y están muy ricos"







INGREDIENTES:

• brócoli (Yo utilizo el congelado. Es muy cómodo)
• frutos secos (Yo utilizo una mezcla que venden en Mercadona especial para ensaladas)
• aceite
• sal

ELABORACIÓN:

Cuece el brócoli unos 5 minutos en una cacerola con poca agua y sal. A mí me gusta que quede un poco entero. Si lo prefieres más blandito déjalo cocer más rato.

Escúrrelo bien en un escurridor. Preséntalo en una fuente bonita y añádele un par de cucharadas de frutos secos y un chorro de aceite de oliva virgen. No lo remuevas porque se puede romper y lo bonito es que queden los trozos enteros.

¡A ver si te gusta!

"COCKTAIL DE MARISCO" Por Yolanda I. (Amiga de Ita)

"Después de una tarde de piscina, esta cenita sorpresa nos sentó de maravilla. Un placer compartir mesa con Los Macizos"



INGREDIENTES:

• lechuga
• 1 melón
• langostinos cocidos
• palitos de cangrejo Krissia
• mayonesa

ELABORACIÓN:

Lava bien la lechuga, córtala en tiras finas y escúrrela. A continuación abre el melón y, con un aparato de hacer bolas, saca todas las bolas que puedas y mézclalas con las lechuga. Añádele trocitos de langostino cocido y de palito de cangrejo. Mezcla bien y aliña con un poquito de aceite y sal y mételo en la nevera para que se enfríe.

Para servir coloca la mezcla en las copas y échale por encima mayonesa (si prefieres salsa rosa). No incorpores la mayonesa demasiado pronto porque se reseca y se forma una capa superficial amarillenta muy fea. Puedes decorar con unos langostinos cocidos.

Sirve frío acompañado de un vino blanco o rosado bien fresquitos.

"VASITO DE MEMBRILLO CON MASCARPONE" Por Ita

"Como el queso mascarpone es consistente es mejor utilizar unos vasos más pequeños. ¡Está buenísimo!"




INGREDIENTES:
(para 5 ó 6 vasitos)

• 1 tarrina de queso mascarpone
• azúcar glass
• dulce de membrillo
• avellanas picadas

ELABORACIÓN:

En un bol mezcla el queso mascarpone con un par de cucharadas de azúcar glass y mezcla bien. Si utilizas azúcar normal puede ser que lo notes al comerlo puesto que no se disuelve del todo.

Corta un trozo de dulce de membrillo en cuadraditos pequeños.

Para servir sólo tienes que poner en el fondo del vaso la cantidad de queso que quieras y encima un montoncito de trozos de dulce de membrillo. Puedes añadirle unas pocas avellanas picadas por encima.

Si lo preparas antes de comer mételo en la nevera para que esté bien fresquito. 

A ver si te gusta. Por aquí ha tenido éxito.

"ROSQUILLAS DE MI BISABUELA" Por Casilda E. (Amiga de Ita)

"Quien no haya probado las rosquillas de Casilda no sabe lo que se pierde...Como es tan maja quiere compartir con nosotros su secreto mejor guardado. ¡Muchas gracias, artista!"

INGREDIENTES:

           

•   1 huevo          
•   1 taza (tamaño café) de leche         
•   1 taza (tamaño café) de aceite
•   1 taza (tamaño café) de azúcar
•   Harina (mejor si es para repostería)
•   Levadura (1 sobre) o 2 cucharaditas de bicarbonato o 2 sobres gaseosa
•   Anís (Licor)
•   Azúcar

ELABORACIÓN:

     1.- Mezclamos en un bol o fuente profunda el huevo, la leche, el aceite y el azúcar. Lo batimos bien hasta que quede una mezcla homogénea.

   2.- Empezamos a añadir harina, lo haremos poco a poco ayudándonos de un tenedor con movimientos circulares. Mientras vamos echando la harina, aprovecharemos y echaremos la levadura intentando repartirla por toda la masa que se va conformando. Seguiremos añadiendo harina hasta que consigamos una masa que no se nos pegue a las manos (para conseguir que las rosquillas queden esponjosas no hay que trabajar mucho la masa)

    3.-Para formar las rosquillas hay muchas formas, yo cojo un pellizco de masa, hago un churro alargado y junto los extremos.

     4.-Colocamos una sartén con abundante aceite en el fuego y esperamos hasta que esté muy caliente. Vamos añadiendo las rosquillas. ¡Cuidado no despistarse que se hacen bastante rápido, observaremos que adquieren un tono tostado! Las vamos sacando y las colocamos sobre papel de cocina absorbente.

    5.-En dos platitos de postre ponemos un poco de anís y un poco de azúcar, pasaremos primero la rosquilla por el anís y luego por el azúcar.  Se dejan enfriar y evaporar el licor y ¡YA ESTÁN LISTAS PARA COMER!

"COPA DE YOGUR CON MANGO" Por Ita

"Puedes hacer este postre con cualquier fruta: fresas, kiwi, melocotón... Incluso puedes hacer varios diferentes y en vasitos más pequeños y que cada comensal escoja el que más le apetezca"


INGREDIENTES: (por copa)

• 1 yogur natural (si es griego, mejor)
• azúcar
• 1/4 de mango maduro

ELABORACIÓN:

Tritura en el vaso de la batidora el mango cortado en trozos más pequeños hasta que obtengas un puré fino. Reserva.

Por otro lado añade azúcar al yogur y remueve bien. Para presentarlo echa con cuidado la mitad del yogur en un vaso (o copa), a continuación el puré de mango y, por último, otra capa de yogur. Puedes decorar con unos trocitos de mango por encima. 

Sirve frío.

"CREMA INGLESA CON FRUTAS" Por Ita

"Es un postre muy completo. ¡Sorprende a tus comensales con algo diferente!"




INGREDIENTES:(para 4 personas)

Para la crema:

• 300 ml de leche
• 3 yemas de huevo
• 50 gr de azúcar glass (también puede ser normal)
• esencia de vainilla

• Frutas variadas: melocotón, piña, plátano, kiwi...
• mantequilla y azúcar (opcional si antes prefieres pasar la fruta por la sartén).

ELABORACIÓN:

Pon en un cazo la leche con la mitad del azúcar y unas gotas de esencia de vainilla. Ponlo al fuego y remueve lentamente sin parar. Cuando hierva retíralo del fuego y deja que repose. Mientras tanto bate en un bol grande las tres yemas con el resto del azúcar, y cuando estén espumosas incorpórales la leche poco a poco. Recuerda que en estos procesos hay que verter los ingredientes calientes sobre los fríos. Mezcla bien, viértelo en el cazo y ponlo al fuego de nuevo durante 5 minutos. Debe ser a fuego medio-bajo y sin dejar de remover (preferiblemente con una cuchara de palo). Deja enfriar. Si quieres que se enfríe pronto mételo al baño María con hielo, nunca a la nevera tan caliente.

Para las frutas tienes dos opciones:

• Añadir fruta fresca cortada en trocitos. Esto le aportará acidez al postre.
• Añadir trozos de fruta previamente fritos en una sartén con mantequilla y azúcar.

Para servir puedes utilizar el soplete para darle un toque tostado.

"JUDÍAS VERDES CON CRUJIENTE DE CEBOLLA" Por Ita

"Delicioso plato realzado por el toque crujiente de la cebolla frita"






INGREDIENTES:

• judías verdes
• patatas
• huevo cocido
• aceite de oliva virgen
• sal
• cebolla frita (de Ikea, por ejemplo)

ELABORACIÓN:

Pon agua a hervir con sal. Echa las judías bien limpias y sin hebras y las patatas peladas cortadas en trozos. Cuando rompa a hervir de nuevo baja el fuego  y sigue cociendo 20 minutos.

Retira las judías y las patatas de la cacerola procurando escurrir el exceso de agua. Para emplatar coloca un montoncito de judías con patata y añádele un poco de huevo cocido troceado por encima y otro poquito de cebolla frita. Por último échale un chorro de oliva virgen. ¡Espectacular!

"CESTAS DE FRUTAS" Por Jesús (Frutas Olmos)

"Yo quería hacer un regalo diferente y no me lo pensé... Ésta es una de las cestas a la carta que prepara Jesús (dueño de Frutas Olmos, en el Mercado Compromiso de Caspe, Zaragoza)
Tú le dices el presupuesto y lo que quieres y él te organiza en un momento este festín.
Regala vida! Regala salud!"




INGREDIENTES:

Todas las frutas que quieras. También puedes incluir alguna verdura o, como en este caso, unas setas deshidratadas o cualquier otro alimento del rincón del gourmet.

"Esta cesta es para Rebeca, una preciosa bailarina. Sé que le gustan las cerezas, así que...¡qué mejor regalo!

"BERENJENAS A LA CORDOBESA" Por Ita

"Un viaje de San Asensio a Zaragoza da mucho de sí: trabajo, familia, decoración, fiestas, hobbies, tiendas y, por supuesto...recetas. ¡¡A tu salud, Isabel, y a todo el equipo de Aprendizaje Cooperativo!! Ha sido un verdadero placer compartir estos dos días con vosotros"



INGREDIENTES:

• berenjena
• cerveza
• harina
• sal
• aceite de oliva
• salsa de queso

ELABORACIÓN:

Pela la berenjena y córtala en rodajas de 1,5 cm de grosor. Ahora córtalas longitudinalmente como si cortaras patatas paja. Sumerge un par de minutos los trozos en un bol con cerveza (para darle un toque crujiente único). A continuación pásalos por harina y fríelos en una sartén con aceite de oliva.

Cuando los retires de la sartén déjalos un rato sobre un papel absorbente y luego pásalos a una fuente. Añádeles sal. Puedes acompañarlos de una salsa de queso o de yogur...

"ALITAS DE POLLO AL HORNO CON TOMILLO" Por Ita

"Muy tostadico está delicioso... El toque de tomillo le aporta algo diferente al pollo al horno de siempre"




INGREDIENTES:

• alitas de pollo (o la parte del pollo que más te guste)
• vino blanco (o cognac)
• aceite
• sal
• ajo 
• pimienta negra recién molida
• unas ramitas de tomillo (lo venden en muchas tiendas. Las que compro yo son unas cajitas de plástico transparente con forma triangular)

ELABORACIÓN:

Lava el pollo (buena costumbre) y ponlo en una bandeja que se pueda meter en el horno. A continuación échale sal, aceite, un chorro de vino blanco, ajo (en polvo está bien), pimienta negra y unas ramitas de tomillo. Mezcla bien los trozos con el "mejunje" para que se empapen. Deja reposar un cuarto de hora o más. Aprovecha para calentar el horno a 180 º. Mete la bandeja en el horno durante 40 minutos..., aunque dependerá del trozo de pollo que pongas; quizá necesites más tiempo si eliges trozos más gruesos. Asegúrate de que está bien  hecho por dentro. El pollo poco hecho no es muy apetecible...

Puedes acompañarlo de una patatillas fritas, un puré de patata o una ensalada para aligerar.

"MIGASPACHO" Por Ita

"¿Qué os parece el nombre? ¿Hace falta explicar cuáles son los ingredientes? Por si hay algún despistado ahí van...:



INGREDIENTES:

• migas 
• gazpacho

ELABORACIÓN:

Prepara unas migas en la sartén (las que venden hechas no están mal...). 

Prepara un gazpacho bien fresquito (los que venden hechos también están bien. A nosotros nos gusta el de la marca Alvalle).

Para servir puedes utilizar un cuenco profundo. Vierte el gazpacho frío y tres o cuatro cucharadas de migas.

Hay que comérselo pronto, porque si las migas se remojan demasiado se reblandecen y pierden su toque crujiente.

Sobra decir que si haces tú el gazpacho y las migas son caseras...el plato gana puntos.

"ENSALADA DE GARBANZOS AL CURRY" Por Martín O. (Futura promesa)

"¡¡Menuda pinta, Martín!! No vamos a dejar ni un poquitín..."





INGREDIENTES: (para dos personas)

• 300 grs de garbanzos (yo usé de bote)
• 100 grs de pechuga de pavo cocida a taquitos (también puedes jamón cocido)
• 100 grs de tomatitos cherry
• 100 grs de maíz
• 4 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva (unos 20ml)
• dos cucharadas de curry
• sal

ELABORACIÓN:

Lava los garbanzos y escúrrelos, así quitamos el sabor a conserva.

Pela los ajos y córtalos finamente en láminas. Pon una sartén a fuego medio con el aceite, añade los ajos y deja que se cocinen un poco pero sin llegar a coger color.

Añade a la sartén los garbanzos escurridos y la sal. Saltea durante unos minutos hasta que los garbanzos estén dorados (pero no tostados) Sabrás que están en su punto porque el color de los garbanzos cambiará del blanco pálido que tienen cuando los sacas del bote a un color dorado con brillo.

Añade ahora las cucharadas de curry y deja un minuto mezclándose con los garbanzos.

Aparte del fuego los garbanzos y añádeles los taquitos de pavo (o jamón), el maíz y los tomates cherry. Mezcla todo bien y prueba la ensalada. Si es necesario añádele una pizca más de sal.

Tapa la ensalada con papel film y métela en la nevera durante una hora.

A la hora de servir si notas que la ensalada se ha quedado algo seca, añádele aceite de oliva en crudo (¡pero no te pases!) y mezcla bien. 

Ahora...fuera de la cocina y ¡a comer!

"CHIPS DE BERENJENA CON QUESO DE CABRA" Por Ita

"Cuánto más finas, más crujientes estarán"




INGREDIENTES:

• berenjena de Frutas Olmos, ¡sin duda!  (Mercado Compromiso de Caspe de Zaragoza) frutasolmos.blogspot.es
• sal
• harina
• aceite
• rulo de queso de cabra

ELABORACIÓN:

Si quieres freírlas con la piel, lava antes la berenjena y córtala en finas rodajas. Si prefieres, quítales la piel.

Ponles sal a las rodajas y pásalas por harina.

Fríe en una sartén con aceite bien caliente. Vigila bien porque si son finas se fríen enseguida y se pueden quemar. Conforme vayas retirándolas de la sartén ponlas en un papel absorbente para quirtarles el exceso de aceite.

Para servir puedes echarle por encima un poco de queso de cabra troceado.

Son viciosillas...

"ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON PIMIENTO ROJO" Por Ita

"Parece una maceta recién cogida de la huerta"




INGREDIENTES:

• espárragos trigueros
• pimiento rojo asado
• aceite
• sal gorda

ELABORACIÓN:

Corta las puntas finales de los espárragos (siempre quedan duras) y lávalos. Sécalos y échalos en una sartén grande con un poco de aceite. Retíralos cuando estén cogiendo color. Si son gruesos déjalos más rato a fuego no muy fuerte y dales un golpe fuerte de temperatura  al final para que queden algo tostaditos.

Cuando los puedas coger mételos en un pimiento rojo asado. Lo puedes asar tú (siempre quedará más sabroso) o puedes utilizar los que venden ya enlatados porque salen enteros y no se parten. Si quieres pasa antes el pimiento por la sartén para que esté caliente.

Ahora sólo queda añadir la sal gorda y un chorrito de aceite de oliva virgen.

Es el sabor de siempre...¡pero con un toque artístico!

"MELOCOTÓN CON NATA AL TOQUE DE CANELA" Por Ita

"Esto es sólo una sugerencia de presentación porque no tiene ningún misterio..."



INGREDIENTES:

• melocotón en almíbar
• nata azucarada en spray
• canela en polvo
• canela en rama (para adornar)

ELABORACIÓN:

Colocar los ingredientes según están en la imagen. 

Una idea que te puede ayudar: para echar la canela y que quede finamente espolvoreada échala primero en un colador y luego añádela por encima con pequeños toques. 

"TOSTADA DE SALMÓN CON CREMA FRESCA DE ENELDO" Por Ita

"No tiene nada de original, pero te saca de un apuro si quieres hacer algo diferente en un santiamén"



INGREDIENTES:

• lonchas de salmón ahumado
• crema fresca de eneldo
• eneldo para espolvorear
• rebanada de pan

ELABORACIÓN:

Tuesta una rebanada de pan (puede ser de molde), extiende una capa de crema de eneldo y coloca encima una loncha de salmón. Para servir espolvorea con un poco de eneldo.

"ALCACHOFAS FRITAS EN TEMPURA" Por Ita

"Deliciosos bocados de alcachofa"




INGREDIENTES:

• alcachofas
• tempura (Sta. Rita)
• aceite
• sal
• salsa para acompañar (ali-oli, salsa romescu...)

ELABORACIÓN:

Quita las hojas más duras de la alcachofa y deja sólo el corazón con el rabito. Parte cada alcachofa en cuatro trozos y lávalos.

Prepara la tempura siguiendo las instrucciones (con agua muy fría) y sumerge ahí los trozos de alcachofa. 

A continuación incorpóralas de una en una en una  sartén con aceite caliente. Cuando estén doradas por todos los lados retíralas, ponlas sobre un papel absorbente. Para presentar échales sal gorda por encima y ya está. Comprueba antes de servir que están bien hechas; a veces parece que están y no lo están...

Acompáñalas de la salsa que más te guste. Nosotros las hemos tomado sin salsas y nos han gustado mucho.

Si quieres comer alcachofas de calidad no dudes en visitar ¡¡FRUTAS OLMOS!!
Está en el Mercado Compromiso de Caspe (Puestos 1y 2) en el barrio de San José de Zaragoza. Se ve desde la calle porque es el primer puesto.
Tienen de todo y de muy buena calidad. También preparan cestas preciosas para regalar...
Ha sido un gran descubrimiento.

Hazles una visita y juzga tú mismo. Verás como te sorprenderás.

Aquí te dejo esta dirección para que le eches un vistazo:

frutasolmos.blogspot.com.es

"PISTO CON ANCHOAS DEL CANTÁBRICO" Por Ita

"Qué cosa más buena!"





INGREDIENTES:

• 1 berenjena
• 1/4 de cebolla
• 2 tomates medianos
• aceite
• sal 
• anchoas

ELABORACIÓN:

Pela las berenjenas y pártelas en cuadrados. Échalas en una sartén con aceite y deja que se vayan haciendo. Incorpora la cebolla cortada en tiras finitas y por último añade el tomate troceado (sin piel).

Añade sal, remueve bien y deja que poche todo a fuego lento durante 5 minutos.

Sirve calentito con unas anchoas por encima. Es una mezcla muy rica.

Si le añades un huevo cocido troceado tampoco estaría mal...

"ENSALADA DE ESPINACAS FRESCAS Y QUESO DE CABRA" Por Ita

"¡Acabo de descubrir el sabor de las espinacas crudas! Están muy buenas y da mucho gustito morderlas..."



INGREDIENTES:

• espinacas crudas (las venden lavadas y en bolsas)
• rulo de queso de cabra
• 1 bote de mezcla de frutos secos (Mercadona)
• aceite de oliva
• vinagre de Módena
• sal

ELABORACIÓN:

Prepara una vinagreta con los frutos secos, la sal, el aceite y el vinagre (dos partes de aceite por una de vinagre). Si los pones en un frasco con tapa, puedes agitar y dejar reposar un rato.

Coloca en una fuente las espinacas y vierte la vinagreta por encima. Remueve para que se mezclen los sabores. Por último coloca las rodajas de queso de cabra (yo les he puesto un ratito el soplete para que queden más apetitosas).

"REVUELTO DE MORCILLA" Por Ita

"Más sabroso, difícil.
  Más sencillo, imposible"





INGREDIENTES:

• 1 morcilla de arroz o de cebolla (la que más te guste)
• 3 ó 4 huevos
• aceite
• sal

ELABORACIÓN:

Quítale la piel a la morcilla, trocéala y échala a una sartén con aceite caliente. Sofríe un par de minutos. A continuación incorpora los huevos batidos previamente y remueve. Añádele sal al gusto. Recuerda que el revuelto debe quedar jugoso, no lo tengas demasiado tiempo en el fuego.

Puedes servirlo en una cazuelita acompañado de unas tostadas.

Es muy sencillo de hacer y está muy rico.

Espero que te guste.

"TARTA DE CHUCHES" Por Ita

"Aquí hay para todos los gustos!"




INGREDIENTES:

• moldes redondos de corcho (los compré en S.B. en el Paseo Independencia. Los venden en packs de tres diámetros)
• lacasitos
• nubes
• kit kats
• ...

ELABORACIÓN:

Coloca los kit kat alrededor de los moldes de corcho. Éstos sólo están sujetos por el lazo. Quizá con puntas de palillo se sujetarían mejor...

Rellena los huecos con las chuches que más te gusten. Son unas tartas diferentes y tienen éxito entre todos los públicos.

"HUEVOS DE PASCUA RELLENOS" Por Ita

"Podrían ser el título de un cuento titulado "Los pollitos feos" porque me han salido feotillos. Me he pasado con el tomate... "



INGREDIENTES:

• huevos
• atún
• mayonesa
• tomate frito (opcional)
• aceitunas verdes
• aceitunas negras (para los ojos)
• colorante alimenticio (lo venden en unos tubos pequeños de plástico en la zona de repostería de cualquier supermercado)

ELABORACIÓN:

Cuece los huevos y pélalos. Cuando se hayan enfriado un poco mételos 5 minutos en agua teñida del color que quieras hasta que veas que se han cogido suficiente color.

Con la ayuda de un cuchillo córtalos como si fuera una cáscara rota, extrae la yema y mézclala junto con el resto de los ingredientes. Ten cuidado que no te pase lo que a mí. El relleno del huevo es mejor que quede espeso y amarillo (se parecerá más a un pollito, los míos parecen "alliens"...) Corta una aceituna negra en trozos muy pequeños y colócalos de ojos. Si quieres hacerle un pico con un triángulo de zanahoria lo conseguirás.

¡Suerte!

"TABULÉ" Por Mariblanca Guerra ( Amiga de una amiga)

"Viajarás al Líbano sin salir de casa..."




INGREDIENTES:

• 1 taza de cous-cous precocido (lo venden en herbolarios o comercios árabes)
• 1 taza de agua hirviendo con sal
• 2 tomates
• 1 cebolla
• un par de cucharadas soperas de perejil fresco
• 1 pepino
• aceitunas negras (opcional)
• zumo de dos (o tres) limones
• aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN:

 Coloca el cous-cous en un bol grande y vierte sobre él una taza de agua hirviendo con sal. A los diez minutos verás que el cous-cous ya ha absorbido todo el agua. Remueve bien con la ayuda de una cuchara para que quede suelto.

Trocea todos los ingredientes (tomate, pepino, cebolla, perejil, aceitunas negras...) e incorpóralos a la vez que vas removiendo.

Añádele el zumo de los limones y el aceite de oliva. Remueve para que se mezclen todos los sabores y rectifica de sal.

Mételo en la nevera y sirve muy fresquito.

"JUDÍAS SALTEADAS CON JAMÓN" Por Ita

"No sé por qué pero el comerlas en la cazuela de barro le ha dado puntos extra"



INGREDIENTES:

• judías verdes
• patatas
• 1/4 cebolla
• 1 diente de ajo
• taquitos de jamón serrano

ELABORACIÓN:

Cuece las patatas con las judías, escúrrelas y reserva.

En una sartén grande sofríe la cebolla troceada, el diente de ajo laminado y añádele los tacos de jamón. Añádele las patatas con las judías, remueve y deja que se rehoguen a fuego medio unos minutos para que se mezclen bien los sabores.

"BOCADITOS DE BACALAO" Por Ita

"Deliciosos bocados..."




INGREDIENTES:

• lomitos de bacalao desalado (los venden en bandejas) 
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• perejil
• bechamel
• harina
• huevo

ELABORACIÓN:

Dora un poco unas láminas de ajo en una sartén. Corta la cebolla muy fina y fríela junto con el ajo. Añádele ahora trocitos de  bacalao y un poco de perejil, remueve bien y deja a fuego medio unos 4 ó 5 minutos.

Prepara una bechamel espesa y añádela a la sartén. Mezcla bien los ingredientes y deja a fuego flojo otros  4 ó 5  minutos.

Extiende la masa en una fuente alargada y deja que se enfríe. Hay quien lo mete después en el congelador para que luego sea más fácil darles forma.

Cuando haya reposado y espesado la masa ve cogiendo montoncitos y haz bolas. Pásalas por huevo batido, después por harina y fríelos en abundante aceite caliente.

Sirve caliente. Si los recalientas en el microondas pierden gracia, se reblandecen y pierden también ese punto crujiente.

"PALMERA DE FRUTAS" Por Ita

"Le puedes añadir, fresas o cualquier otra fruta  que le dé color y sabor"




INGREDIENTES:

• naranja
• plátano
• kiwi...

ELABORACIÓN:

Pela las diferentes frutas, córtalas y colócalas como  tú quieras. Yo he hecho una palmera, pero con tu imaginación puedes darle la forma que quieras.

"ARROZ FRITO TRES DELICIAS" Por Ita

"Seguro que los chinos le ponen algún defecto. Mis hijas...ninguno!"






INGREDIENTES:

• arroz
• 1/4 de cebolla (o menos)
• tacos de jamón york
• gambas peladas (congeladas)
• guisantes
• maíz
• sal
• pimienta negra
• salsa de soja (opcional)

ELABORACIÓN:

Cuece el arroz, escúrrelo y reserva.

En una sartén grande fríe la cebolla cortada menudita. Añádele los tacos de jamón y por último las gambas. Yo las echo congeladas y salen muy bien. Añádele una lata pequeña de guisantes escurridos y otra lata de maíz. Remueve.

Incorpora el arroz a la sartén y mezcla bien. 

En el último momento incorpora una tortilla francesa de dos huevos cortada en trocitos.

Pon el fuego fuerte una par de minutos y remueve con cuidado para que no se desmenuce la tortilla.

Dale tu toque de sal y pimienta negra recién molida.

Hay quien le añade un poco de salsa de soja.

"MACARRONES CON LACÓN" Por Ita

"La salsa es parecida a la carbonara pero no lo es. El lacón les da un toque divino"




INGREDIENTES:

• macarrones
• 1/4 de cebolla
• lacón (lo venden en bandejas)
• harina
• leche
• nuez moscada
• pimienta negra

ELABORACIÓN:

Cuece los macarrones al dente y reserva en el agua.

Pocha la cebolla en una sartén con aceite y cuando esté blandita añádele el lacón troceado. Deja que se fría un poquito y se mezclen los sabores. A continuación añade una cucharada (o dos, depende de la cantidad de macarrones que hagas)  de harina y remueve. Incorpora poco a poco la leche (como si hicieras bechamel) y mueve despacio hasta que desaparezcan los grumos de harina. Si queda muy espesa la mezcla añádele más leche. Rectifica de sal, porque aunque el lacón no es muy salado puede que al freírlo cambie un poco y añade un poco de nuez moscada.

Ahora incorpora los macarrones ligeramente escurridos a la sartén. No importa que queden sin escurrir del todo porque tienen que estar un rato en la sartén con la bechamel y el lacón. Remueve y deja que se terminen de hacer y de mezclar los sabores unos 5 minutos a fuego lento.

Servir calientes con un poco de pimienta negra recién molida.

"TORTITAS RELLENAS" Por Ita

"Lo bueno que tienen estas tortitas es que puedes rellenarlas de lo que quieras, dulce o salado"




INGREDIENTES:

• tortitas de trigo
• lechuga
• jamón york (o salmón ahumado, atún, huevo cocido...)
• queso en lonchas
• salsa césar

ELABORACIÓN:

Extiende sobre la tortita abierta los ingredientes que quieras (colócalos en la mitad superior) y échale tu salsa favorita para que quede más jugosa. Ahora sólo queda enrollarla con un poco de cuidado y presentarla en el plato. 

Puedes acompañarla de unas patatillas fritas.

"PALITOS DE BACALAO" REBOZADOS" Por Ita

"Siempre me ha gustado la mezcla del bacalao con ajo. Si acompañas estos palitos con un ali-oli casero el resultado será inmejorable"



INGREDIENTES:

• Palitos de bacalao desalado
• huevo
• harina
• 1/4 de un sobre de levadura
• perejil fresco
• ali-oli (opcional)

ELABORACIÓN:

Bate en un bol el huevo e incorpora poco a poco la harina, la levadura y el perejil. Yo echo la harina  a ojo. Si la mezcla queda muy espesa añádele un poco de agua y listo.

Incorpora a esta mezcla los palitos de bacalao y deja que se empapen bien durante unos minutos.

Ahora sólo queda freírlos en abundante aceite caliente. Al sacarlos colócalos sobre un papel absorbente para que suelte el exceso de aceite.

Puedes acompañarlos de ali-oli. 

Yo no les echo sal por si acaso, aunque a veces me equivoco. Es un riesgo que hay que correr...

"ENSALADA ALEMANA" Por Ita

"Dieser Kartoffelsalat schmecklet sehr lecker!"







INGREDIENTES:

• patatas
• cebolla
• tiras de bacon
• salchichas tipo frankfurt
• 1 huevo cocido (opcional)
• pepinillos en vinagre
• mayonesa (o aceite de oliva)
• mostaza
• sal

ELABORACIÓN:

Cuece las patatas con piel en abundante agua con sal. Una vez enfriadas pélalas, córtalas en trozos pequeños y ponlas en una fuente.

Por otro lado pica la cebolla y fríela junto con las tiras de bacon y las salchichas troceadas. Escurre el aceite y añade esta mezcla a la fuente con las patatas. Incorpora ahora el huevo y los pepinillos troceados.

Para la salsa echa mayonesa en un bol y mézclala con un par de cucharaditas de mostaza (o más). Yo le he añadido un chorro de aceite de oliva para no abusar de la mayonesa y que quede más jugosa. Mezcla bien.

Mételo en la nevera para servir bien fresquita. Está súper rica.

"BARQUITAS DE MELOCOTÓN Y FRESAS" Por Ita

"¡Qué majicas y qué mezcla de sabores!"



INGREDIENTES:

• melocotón en almíbar
• fresas

ELABORACIÓN:

Coloca sobre las mitades de melocotón unas fresas troceadas y báñalas con un poco de almíbar. Puedes utilizar el rabito de la fresa para decorar.

"CREPES RELLENOS DE CHOCOLATE" Por Ita

"En Galicia: Filloas"





INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 125 gr de harina
• 1/4 de leche
• 50 gr de mantequilla 
• 5 gr de azúcar
• 1 pizca de sal

Para el chocolate:

• 75 gr de chocolate de cobetura
• 100 ml de leche

ELABORACIÓN:

Coloca la leche, los huevos y la mantequilla en una jarra. Añádele la harina, el azúcar y la sal. Bate bien con la batidora (asegúrate de que no quedan grumos).

Unta una sartén antiadherente con un poco de mantequilla y calienta a fuego medio.

Vierte un poco de la mezcla de la jarra y espárcela bien formando un círculo. Cuando empiece a cuajar y a salir burbujas dale la vuelta y deja otro ratito. Es muy fácil ( se despega enseguida).

Para hacer la salsa de chocolate introduce en el microondas unos 20 ó 30 segundos un bol con el chocolate y la leche y deja que se funda. Remueve hasta conseguir una masa homogénea.

Para presentar las crepes puedes hacerlo de muchas formas. Yo las he rellenado de chocolate ( no mucho) y las he enrollado. Luego las he cortado por la mitad para que sean más fáciles de comer. También les he añadido azúcar moreno y con el soplete de cocina lo he tostado un poco. Un toque final de chocolate...¡ y listo!

"CREMA DE PATATA CON HUEVO FRITO" Por Ita

"Se puede hacer con huevo escalfado en vez de frito. A gusto del consumidor..."



INGREDIENTES:

• 4 patatas grandes
• 1 diente de ajo laminado
• 3 puerros (sólo la parte blanca)
• 1/2 litro de caldo de pollo (o verduras)
• 150 dl de nata (o leche evaporada)
• mantequilla
• sal pimienta negra
• virutas o tacos de jamón

ELABORACIÓN:

Corta los puerros muy finitos y póchalos con el diente de ajo laminado en una cacerola con mantequilla. Añade el caldo de pollo y deja cocer tapado a fuego lento unos 10 minutos.

Añade las patatas previamente lavadas y troceadas y deja cocer media hora a fuego lento (también tapado). Salpimenta.

Cuando esté todo bien blandito tritúralo con la batidora y asegúrate de que no quedan hilos de los puerros.

Añádele la nata líquida y una cucharada de mantequilla. Mezcla bien y viértelo en un cuenco.

Fríe los huevos y colócalos encima de la crema. Añádele por encima unas virutas de jamón

"CORAZONES DE SAN VALENTÍN" Por Ita

"Aquí hay "musho" arte..."






INGREDIENTES:

• salchichas tipo frankfurt
• corazón de queso (Lidl)
• ketchup
• espaguetis crudos

ELABORACIÓN:

Fríe las salchichas en una sartén con muy poco aceite. Córtales las puntas en diagonal y haz que coincidan y formen un corazón. Atraviésalos con un espagueti para que no se separen y colócalos encima de un corazón de queso. Ponles en la punta un poco de queso con forma de punta para darle realismo al asunto. Añádeles un poco de ketchup.

"DESAYUNO DE SAN VALENTIN" Por Ita

"No dejan de ser unas tostadas..., pero son más románticas"





INGREDIENTES:

• rebanadas de pan de molde
• mantequilla
• mermelada de tu sabor favorito
• molde en forma de corazón

ELABORACIÓN:

Tuesta el pan en el tostador y con la ayuda de un molde "sácale  el corazón". Acompáñalos de mermelada de fresa o melocotón...

"RISOTTO DE VERDURAS" Por Ita

"Es fácil de hacer y el resultado es sublime"






INGREDIENTES:

• 300 gr de arroz
• 1 calabacín
• 1/2 pimiento rojo troceado
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla dulce 
• 1 litro de caldo de verduras
• 1/2 vaso de vino blanco
• 80 gr de queso parmesano
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra recién molida

ELABORACIÓN:

Pela la cebolla, pícala muy menuda y reserva. Corta los ajos en láminas y reserva.

Lava bien el calabacín y sin pelarlo, córtalo en rodajas. Trocea también el pimiento rojo.

Pon una cazuela a fuego medio con el aceite de oliva y cuando esté caliente rehoga la cebolla, agrega el ajo cuando empiece a transparentar y pasados un par de minutos incorpora  el calabacín y el pimiento rojo. Deja que se hagan unos 5 minutos. Añade el arroz y mezcla. Pon a calentar el caldo de verduras y añádelo al arroz sin romper el hervor. Remueve de vez en cuando y deja que cueza unos 15 ó 20 minutos. Salpimenta e incorpora el queso parmesano.
Sirve bien calentito.