"PASTEL DE BERENJENA CON PURÉ DE PATATA" Por Ita

"La foto no me entusiasma porque a simple vista parece un vulgar sandwich, ¿verdad? ¡Pues no! Es un pastelillo muy rico a base de carne y productos de la huerta."










INGREDIENTES:

• 1 berenjena
• 1/4 de cebolla
• 250 grs. de carne picada (mixta de cerdo y ternera)
• tomate frito
• sal 
• pimienta negra 
• puré de patata
• queso para gratinar

         ELABORACIÓN:

        Sofríe la cebolla en una sartén y añádele la berenjena cortada en daditos. A continuación incorpora la carne picada y remueve hasta que todo esté bien hecho. Échale la sal y un poco de tomate frito (de brick es más rápido) y mezcla todo bien. Déjalo un par de minutos a fuego lento. Vierte la mezcla en una fuente y cúbrelo con una capa de puré de patata. Para terminar échale un poco de queso para gratinar. A la hora de servir a mí me gusta añadirle pimienta negra molida (con moderación).

El conjunto sale muy rico, eso sí, si el tomate lo fríes tú y el puré lo haces tú, posiblemente estará mucho más sabroso.

¡A ver si os gusta!