"BOCADITOS DE MOZZARELLA Y SETAS" Por Ester Prats

 














   INGREDIENTES
         

•          500 g de mozzarella fresca
•          3 huevos
•          200 g de setas
•          sal
•          pimienta negra
•          2 dientes de ajo
•          harina
•          pan rallado       

ELABORACIÓN:


         Poner la mozzarella en un recipiente hondo y añadir 2 huevos, sal y pimienta.Triturar hasta conseguir una masa consistente y homogénea.
 
        Picar los dientes de ajo y sofreirlos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando el ajo comience a dorar incorporar las setas y saltearlas hasta que queden bien doradas.
 
        Formar ahora las bolitas, hacerles un hueco, con ayuda de una cuchara y rellanarlas con el salteado  de setas,previamente escurrido.
 
        Volver a cerrar las bolitas con las setas en su interior y pasarlas, por este orden, por harina , huevo batido y pan rallado.
 
             Una vez rebozadas las bolitas, freirlas en abundante aceite caliente.
        
         Cuando estén bien doradas, escurrirlas bien y reservarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.