"CROQUETAS DE ACELGAS CON PATATA" Por Ita

"Me han salido algo feotillas, pero puedo prometer y prometo que de sabor han estado deliciosas"


INGREDIENTES:

• acelgas
• patatas 
• bechamel
• huevo batido
• pan rallado

ELABORACIÓN:

Cuece las acelgas con la patata y un poco de sal. Sácalas y escúrrelas. Mientras escurren todo el agua prepara una bechamel más bien espesa y mézclala con las acelgas y la patata previamente chafadas con el tenedor. (Le puedes añadir un poco de ajo en polvo o pimienta blanca...) Mete la mezcla en la nevera un buen rato para que espese un poco y poder hacer mejor las croquetas.

Haz las croquetas, pásalas por huevo batido y luego por pan rallado. Fríelas en abundante aceite y colócalas sobre un papel absorbente antes de servir.