"SALMOREJO" Por Ita

"Es un plato más bien veraniego, pero como el tiempo está como está..."

INGREDIENTES:

•           1 Kg. de tomates maduros pelados (también pueden ser de bote)
•           200 gr de pan del día anterior
•          aceite de oliva virgen
•          vinagre
•      1 diente de ajo
•       sal
•       huevo cocido
•        taquitos de jamón serrano

ELABORACIÓN:

Remoja el pan con un poco de agua.

Ponlo en el vaso de la batidora con los tomates, el diente de ajo, un chorro de aceite, vinagre y sal . Bate bien y rectifica de sal si es necesario.

Sirve frío y añádele por encima un poco de huevo cocido y unos taquitos de jamón serrano.

Es un poco más espeso que el gazpacho y no lleva pepino ni pimiento. Es más suave. Me encanta…